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童年零食果丹皮通常以哪种水果做原料 果丹皮原材料是山楂还是梅子

来源： 最后更新：23-02-18 05:36:20

导语：说到童年零食，很多人脑里已经浮现出好多好吃的零食，如果非要选出一个，还真的选不出来。其中，不少人会提到果丹皮这种零食，你童年吃过吗？你知道童年零食果丹皮通常以哪种水果做原料吗？到底童年零食果丹皮原材料是山楂还是梅子呢？一起来了解。

童年零食果丹皮通常以哪种水果做原料

山楂

山楂。果丹皮是一种比较常见的零食，是由山楂制作而成的卷，是河北、天津、山西等地著名的传统小吃。果丹皮在制作的时候主要是采用新鲜的山楂，制作成果泥之后添加糖分，刮片烘干之后制作成的薄片。用山楂制作的果丹皮酸甜可口，有助消化，儿童尤为喜食。

由来：

清代有一名宫廷作家叫高士奇，曾参加康熙皇帝平定噶尔丹的远征。康熙三十六年（公元1697年），高士奇在随康熙去宁夏督师途中，写过一首名为《果子丹》的七言诗，诗中说：“绀红透骨油拳薄，滑腻轻碓粉蜡匀。草罢军书还灭迹，嘴来枯思顿生津。

”高士奇在“果子丹”下自注道：“山楂，煮浆为之，状如纸薄，匀净，可卷舒。色绀红，故名果子丹。味甘酸，止渴。”可见，所谓“果子丹”就是现今的“果丹皮”。差别在于现代的果丹皮较厚，没有清代的“果子丹”那么薄。因为从诗中的描写可以证明，诗中的“油拳”、“粉蜡”，均是唐、宋的纸名，用以形容“果子丹”其薄如纸。诗中后两句说，“果子丹”可以用来写军书，用毕可吃掉，既不致泄密，又可以止渴。当时，对于在缺少水源的沙漠上行军的人来说，这比“望梅止渴”更有现实意义。至于“果子丹”上的墨迹，不仅无害，而且还有妙用，因为墨本身就是一味药。据《本草纲目》记载，墨可以“痔血生肌肤，合金疮”，金疮即指常见的刀枪伤，可见果丹皮还挺适用于军用呢。

山楂既是食品又是药品，按照中医理论，山楂有比较好的开胃、消食、活血、散瘀功效，现代医学经过研究已经证明，山楂含有有机酸，有机酸能够增加消化酶分泌。除此之外，山楂还有软化血管的作用。老人儿童尤为喜爱。

制作步骤：

山楂

山楂洗净。

中间劈开，去掉山楂核。

放一层山楂撒一层白糖。

高压锅蒸熟（不用加水的），加上一点盐将山楂酱搅拌均匀（要想甜放点盐）。

趁热将山楂酱过筛。

平盘上涂上黄油，干了后更容易取出。

用刮板涂抹均匀（感觉较厚一点好）。

利用上能用的平底容器，涂抹好后上面盖上一块纱布，放暖气上烘干。

第二天一早就就完全干了，用刀子顺边缘将果丹皮坯子取下。

切成条状，卷成小卷，用保鲜膜包裹。

注意：

中医认为，山楂只消不补，脾胃虚弱者不宜多食。健康的人食用山楂也应有所节制，尤其是儿童，正处于牙齿更替时期，长时间贪食山楂或山楂片、山楂糕等，对牙齿生长不利。另外，山楂片、果丹皮含有大量糖分、儿童进食过多会使血糖保持在较高水平，没有饥饿感，影响进食，长期大量食用会导致营养不良、贫血等。糖尿病患者不宜食用，可适当食用山楂鲜果。食用后要注意及时漱口刷牙，以防伤害牙齿。

注意：孕妇害喜莫吃山楂！孕妇早期妊娠反应，喜欢选择味道酸的水果，但不要选择山楂，因为山楂有破血散淤的作用，能刺激子宫收缩，可能诱发流产！产后服用可促进子宫复原。

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