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冬至吃什么汤圆还是饺子 冬至节气适合吃什么蔬菜

来源： 最后更新：22-12-28 04:42:59

　　导语：我国的许多节气和节日都与饮食有关，如在冬至节气，人们会吃一些传统的食物，还会有一些风俗活动。最近小编有些朋友想来好好了解一下，冬至吃什么汤圆还是饺子？冬至节气适合吃什么蔬菜？想知道答案的小伙伴们可以好好来看一看。

　　冬至吃什么汤圆还是饺子

汤圆

　　冬至吃汤圆，也吃饺子，冬至饺子和汤圆都是我国冬至节日的传统食俗。我国因地域不同而又存在着习俗内容或细节上的差异。在中国南方江南一些地区，比较盛行吃汤圆，取其团圆的意思。在中国北方地区，每年冬至日有吃饺子的习俗。

　　由于南北方饮食差异比较大，冬至的风俗*惯也是不一样的，其中冬至吃汤圆主要流行在南方地区，汤圆的外皮是糯米粉制成的，在很多南方地区会在冬至节气时准备一些汤圆，内馅多样，有黑芝麻馅、花生馅、豆沙馅等馅料，汤圆的“圆”字意味着团圆、圆满，因此冬至吃的汤圆又叫“冬至团”。古人有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。

　　饺子是北方地区经常食用的食物，在重大的节日中都有食用饺子的饮食传统，冬至节气食用的饺子里面常常会包裹一些温热性食材，例如：韭菜、牛肉、虾等食物，冬至节气食用饺子后可以为身体补充营养成分，还可以增加身体热气，具有祛寒暖身的作用，至今民间还流传着“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谚。

　　饺子

　　冬至节气适合吃什么蔬菜

　　【西红柿炒包菜】所需材料：包菜半棵、西红柿2个、油盐适量、大蒜2瓣、

　　做法步骤：

　　1，把包菜叶子剥开，投洗干净，沥净水分，再用手把包菜撕成块

　　2，西红柿洗净对半切开，切去蒂部，然后把西红柿切成块状

　　3，锅加水烧开，加入少许盐，几滴油，下入包菜焯水，将包菜焯水至颜色变深，焯至断生，包菜焯水时，在水中加入少许盐和油，可以使包菜的颜色更翠绿，包菜焯水时间不要过长，包菜颜色变深就可以了，焯过火，就失去了包菜脆嫩的口感。

　　4，将包菜捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水分待用，包菜焯水后放在冷水中投凉，可以保持包菜脆嫩的口感

　　5，锅加油烧热，下入蒜末小火炒出蒜香味，再下入西红柿，大火将西红柿炒变软，炒出水

　　6，下入包菜，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

　　饺子图片

　　【黄豆芽炒韭菜】所需材料：黄豆芽500克、韭菜1把、干辣椒4-5个、油盐适量、花椒适量、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、料酒半汤匙、

　　做法步骤：

　　1，准备好所需材料，把黄豆芽挑去豆皮，投洗干净，韭菜摘洗干净。买黄豆芽时，不要选择太长的黄豆芽，因为豆子发芽后，豆子中的游离氨基酸和还原性维生素C开始随着豆芽的成长开始慢慢增多。但是豆子在成长过程中，会不断地消耗营养，并使自身的植酸酶活性不断升高，不断地水解植酸，除了植酸含量的下降，还有豆子中的蛋白质也转化成维生素等成分供自己生长。因此，豆芽长得越长，营养物质损失就越多。

　　2，把韭菜切成段，葱切葱花、大蒜切片，干辣椒切段。

　　3，锅加水烧开，下入黄豆芽焯水，将黄豆芽焯水至断生，将黄豆芽捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用，黄豆芽焯水可以缩短炒制时间，还可以去掉黄豆芽的豆腥味。

　　4，锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸制微焦，将花椒捞出不要。

　　5，下入姜末，蒜片，干辣椒段爆香。

　　6，下入黄豆芽大火翻炒均匀，淋入生抽和料酒翻炒均匀。

　　7，下入韭菜，再加入盐，大火翻炒均匀，把韭菜炒制稍变软，关火，盛出装盘即可。

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