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东北女子在院子地上铺满饺子 这是当地冻饺子习俗

来源： 最后更新：22-12-06 10:18:17

网讯，在东北的冬天，你可以看到各种冻的东西，其中最有名的当属冻梨，那么，除了冻梨，你还见过哪些冻的食物呢？近日，一东北女子在院子地上铺满饺子，大家对此表示不太理解，为什么要这样做呢？原来，这是当地冻饺子习俗，你们那有这样的习俗吗？

东北女子在院子地上铺满饺子

饺子

12月5日，辽宁一女子晒自己家冻饺子的场面震惊一众网友。视频中，女子把上千只饺铺在院子中，介绍着一边是白菜馅的，一边是牛肉萝卜馅的。此时还下着小雪，过一会女子出来查看果然饺子已经被雪淹没。女子表示东北有冻饺子的习俗，冬天会吃完这些饺子。

东北有哪些冻食物？

1、冻白菜

东北地区冬天寒冷，家家户户都会囤一些大白菜，这个大白菜一般都是直接放入到菜窖里保存，冬天下大雪的时候，把这些白菜埋住，要吃的时候直接可以去雪地里扒出来，这个就是冻白菜，它和用冰箱冻出来的完全不是一个味。

2、冻酸梨

春节前夕，是冻酸梨最火爆的一个购买期。这个梨子是东北的一大特色，算是东北人自创的美食，冻过以后的梨子，外表变得又黑又瘪，非常的难看，但是味道却相当的甜。吃的时候先解冻，然后把它切成两半，就可以直接吃它甜蜜的汁水了。

3、冻饺子

南方人吃冻饺子的时候，以为就是速冻饺子，事实上东北的冻饺子，和冰箱中的速冻饺子不是一回事。东北因为室外气温低，饺子直接放在地上，它就可以冻起来，保存也相当的方便。饺子放在外面冻，就和南方晒辣椒干一样。

冻食物

4、冻豆腐

东北人年货的冻豆腐也颇受当地人欢迎，豆腐在室外经过冷冻以后，就会形成蜂窝状的缝隙，这样一来我们在烹饪的时候，汤汁就渗透进去了，这样冻过的豆腐就会变得特别劲道，而且拿来炖酸菜，相当的美味。

5、冻柿子

由于东北天气比较的寒冷，再加上冬天的水果也比较的少，而柿子作为家里常备的水果，自然就受到大家的欢迎。当东北的柿子遇到的低温，就变成了我们熟知的冻柿子，经过冰冻以后的柿子，口感变得很绵密，吃在嘴里就像吃冰沙的感觉，味道还是很甜的。

6、冻黄桃

南方吃黄桃都是吃那种新鲜的，或者是吃罐头的那种，但是在东北，黄桃冻着才好吃，一道冻黄桃那才能俘获当地人的心，它也被称之为“冻果四宝“，和冻梨、冻柿子以及花红并列，冻过的黄桃，甜味十足，汁水也比较多。

7、冻草莓

辽宁的草莓很出名，而其中丹东的冻草莓，也是东北人囤年货喜欢买的，它新鲜原汁的大颗果肉，加入白砂糖腌制以后，再装盒进行冷冻，在暖气房里来几个，吃着那叫一个过瘾。冻草莓，冰冻以后没有那么甜，反而吃起来更爽口。

8、冻粘豆包

过年，冻粘豆包也是东北人过年必备的一种美食。以黄米为原料，浸泡以后混合粘玉米，去磨面房打成面子，在这之前要把红豆糊好，再用啤酒瓶子堆成豆馅子，团成球放在外面冻好，再把揉好的黄米面将豆馅团包入里面，团成圆形就大功告成了。

东北冻食物

9、冻鱼

因为天气实在是太冷，所以在东北，很多的鱼类，在卖的时候就变成了冰棍鱼，这些鱼放在室外也很难坏掉，保鲜的时间也特别的长。最为关键的是，这里的鱼基本都是新鲜的，一出水就被冻住了，所以要买好的冻鱼，看它的纹理，纹理越清晰，颜色越鲜红，冻鱼越新鲜。

冻饺子怎么煮？

第一步：解冻

首先我们将冻饺子下入冷水中浸泡一会儿，使它能够慢慢地解冻，顺便补充一下在冷冻过程中所流失的水分，避免待会加热时开裂，大约放置1、2分钟即可，时间不必太长。

第二步：下饺子

那么煮饺子时到底是冷水下锅还是沸水下锅呢？其实都不对。最正确的做法是，锅中添水，接着往里添入适量的食盐，等水温烧到大约40度时，这样不低不高的水温就刚刚好，这时将饺子下入就不容易露馅破皮了。

第三步：煮饺子

在煮制的过程中，千万不能盖盖子，而且我们还得时不时用勺子往锅里翻动几下，保证饺子相互间不会黏连，等到饺子都漂浮起来之后就算大功告成了。

第四步：捞饺子

最后用漏勺将饺子捞出，千万别用力去抖水，捞出之后保持平衡控干水分就行，出锅装盘便可享用了！

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