间歇性禁食对你真的有用吗？间歇性禁食对身体有好处吗

间歇性禁食有几种不同方式：仅在一天中的特定时间进食、在特定日期完全不进食、或在一周中的几天大幅减少卡路里摄入。间歇性禁食与节食的区别就在于一个是“间歇性”的少吃饭，一个“连续性”的不吃饭或少吃饭。而这也是间歇性禁食对普通大众极具吸引力的原因：它不用一直处于饥饿状态。

如果把饮食行为限制在一天的某个固定时间段，就没必要限制卡路里。因此，科学家通常把间歇性禁食通常与卡路里限制进行对立研究，这是有道理的。但现在问题是，与卡路里限制相比，间歇性禁食更被大众所接受是应该的吗？间歇性禁食能帮助所有人实现他们的健康目标吗？

关于间歇性禁食与卡路里限制之间的比较，是一场关于哪个更健康、“更好”或更能成功达到减肥目标的辩论。但是，当谈到这些被大肆宣传的饮食习惯时，科学家和消费者评价它们的角度截然不同。

间歇性禁食比卡路里限制“更好”可能意味着它不仅仅能减脂。而且这种比较还应该确保两种行为没有重复出现。

更重要的是，我们还没有全面了解间歇性禁食的长期影响。目前仅有动物研究显示了令人信服的证据，即各种形式的间歇性禁食对小鼠和大鼠具有显著的健康益处，包括延长寿命。

但人类毕竟与这些实验动物有所区别。在涉及人类的研究中，研究人员往往无法精确喂食受试者，而受试者一般依靠回忆来确认吃过什么，因此信息并不总是准确的。也可以看到，当涉及到间歇性禁食的人体试验时，科学家得到的结果也往往不一致。

卡路里限制是将每日卡路里摄入量减少到低于平均水平的行为，同时仍能获得身体所需的营养。许多研究表明，卡路里限制可以带来健康益处：例如，在2019年《柳叶刀·糖尿病与内分泌学》上发布的一项名为CALERIE的长期研究中，科学家们发现，在正常和轻微超重的成年人中，25%的热量限制会使脂肪量减少、心脏和代谢总体指标得到改善，这些指标包括低密度脂蛋白胆固醇、血压、胰岛素敏感性等。

间歇性禁食的关键在于什么时候吃，而不是吃什么。一些流行的间歇性禁食方案包括：

当我们长时间停止进食时，身体会发生“代谢转换”，即饥饿状态下，身体会调整基础代谢，从使用葡萄糖作为能量转换为开始分解肌肉和脂肪。

这种转换给我们身体的细胞带来了轻微营养缺乏的生物能量挑战，而这种应激性似乎具有减少炎症、改善记忆、有助于糖尿病管理的作用。

例如，5月25日发布在《自然·分子精神病学》上的一项新研究发现，与遵循限制性饮食（10%卡路里限制）和随意想吃就吃的小鼠相比，每隔一天禁食的小鼠似乎有更好的记忆力。

每隔一天禁食的老鼠在迷宫测试中的表现要比每天少摄入10%卡路里的老鼠好，而他们饮食的唯一区别是时间（间歇性禁食的小鼠最终总体上也少摄入10%的卡路里）。研究人员分析，间歇性禁食可能会导致老鼠产生更多的新生神经元。

但需要注意的是，目前为止，尚未有人类长期研究支持这些结论。

看到这里，我们会觉得间歇性禁食相对于卡路里限制貌似更能减少阿尔茨海默病的症状，或促进其他大脑功能，虽然这只是动物实验。且普遍研究表明，在肥胖人群中，这两种饮食方式都能减少身体脂肪，并改善血压和胆固醇水平。这意味着间歇性禁食和卡路里限制都可能都是很好的选择，而间歇性禁食因为对人们来说更容易做到，所以它更“成功”。