电压力锅稀饭怎么煮（电压力锅稀饭怎么煮不烂）

来源：最后更新：22-12-04 03:03:27

导读：电压力锅煮豆粥，时间不要太长　　煮太久不利于控糖　　　　比起只做白米饭或白米粥，很多人出于健康的考虑，越来越喜欢做豆饭或豆粥。中国农业大学食品科学与营养工程学院的一篇研究论文指出，制做主食时掺入一

　　电压力锅煮豆粥，时间不要太长

　　煮太久不利于控糖

　　比起只做白米饭或白米粥，很多人出于健康的考虑，越来越喜欢做豆饭或豆粥。中国农业大学食品科学与营养工程学院的一篇研究论文指出，制做主食时掺入一些豆类，可以降低食物的升糖指数，减少餐后血糖波动，长期下来有利于降低空腹血糖、空腹胰岛素、糖化血红蛋白水平和低密度脂蛋白胆固醇水平，并能增强饱腹感，减轻体重。

　　红小豆是深受国人喜爱的含淀粉的豆类食材。常压烹调的红小豆升糖指数(GI)仅为24。由于红小豆质地紧密，吸水速度较慢，因此很多家庭使用电压力锅烹煮。同时，一次烹调大量杂粮、豆类，冷藏后微波回热食用的做法也越来越普遍。那么不同烹调方式对豆类的升糖指数有什么影响呢?

　　中国农业大学食品科学与营养工程学院的这项研究，对比了普通烹煮和用电压力锅烹煮等6种烹调处理方式对红小豆升糖指数的影响。结果显示，除用电压力锅烹煮30分钟的红小豆的升糖指数处于中等水平外，用电压力锅烹煮15分钟、用普通蒸锅分别烹煮40和70分钟，以及用普通蒸锅烹煮后放凉冷藏，再微波回热，这几种方式烹煮的红小豆的升糖指数都处于较低水平。