来源: 最后更新:22-04-17 12:11:14
杭州径山茶怎么冲泡
想要泡好一杯径山茶可是大有讲究的~
比如,先放茶叶还是先倒水,还是倒一半水再放茶叶,千万不要小看这些问题,同样的茶泡出的滋味差得可不是一星半点,泡一杯好茶的秘诀往往都在这些细枝末节上,今天,小编来和大家聊一聊如何冲泡好一杯径山茶~
泡茶三投法
上投法:径山茶的最佳泡法是,上投法,茶叶在水中慢慢舒展开来,犹如天女散花。
冲泡对象:细嫩径山茶,单芽、一芽一叶或毫毛丰富的茶叶,茶身骨重实。
方法:置入适量适温的开水后,投入3-5克茶叶,静待径山茶茶叶下沉 。径山茶茶叶在杯中逐渐伸展,汤明色绿,欣赏径山茶茶叶舒展的过程,待径山茶茶叶完全下沉后即可品饮。
中投法:
冲泡对象:较细嫩且高香的径山茶。
方法:准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200毫升),先置入适温开水约三分之一,投入3-5克茶叶,静待径山茶茶叶慢慢舒展;待径山茶茶叶舒展后,加满开水;径山茶茶叶完全下沉后即可饮用。
下投法:
冲泡对象:粗壮芽叶老的径山茶叶。
方法:投入适量茶叶。加入少许适温开水; 拿起冲泡的玻璃杯,徐徐摇动使茶叶完全濡湿,并让茶叶自然舒展;待茶叶稍为舒展后,加入九分满开水。等待茶叶溶出茶汤,使茶叶溶出的茶汤更平均后即可饮用。
其他投放小技巧
投茶量
径山茶泡茶用量的多少,关键是掌握茶与水的比例,茶多水少,则味浓茶少水多,则味淡。通常茶与水比为1:50至1:60(即一克茶叶用水50ml至60ml)为宜,这样冲泡出来的茶汤浓淡适中,口感鲜醇。
水质
泡径山茶的水质要好。通常选用优质的山泉水,也可以使用洁净的优质矿泉水。水的酸碱度为中性或微酸性,切勿用碱性水,以免茶汤深暗。
水温
径山茶适宜用80℃的水冲泡,这通常是指将水烧开之后(水温达100℃),再冷却至所要求的温度;如果是无菌生水,则只要烧到所需的温度即可。
冲泡次数
径山茶泡第一次时,其可溶性物质能浸出50~55%;泡第二次,能浸出30%左右;泡第三次,能浸出10%左右;泡第四次,则所剩无几了。所以,通常以冲泡3次为宜。
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