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宁波溪口特色小吃是什么？ 溪口特色美食小吃有哪些

来源： 最后更新：22-08-26 09:16:27

　　特色小吃

　　1.青团

　　"青团"是溪口清明节节日食品，也是溪口人喜爱的点心之一。

　　青团是一种用草头汁做成的绿色糕团，其做法是：首先准备糯米粉、黏米粉、豆沙馅、艾草等材料。把艾草洗干净用水焯一下，在焯的时候，可以加一点点石灰水，去焯苦涩味，如果不加，可多洗几遍。然后加点水，用家用的搅拌机打碎就可以得到艾草汁了。

　　把糯米粉和黏米粉按3：1的量调好，加入艾草汁和成面团，然后加入馅，包成拳头大小的团子，最后一道工序就是上火蒸。蒸熟后把青团放凉，就可食用。

　　2.烤芋艿

　　一个芋艿洗净后切４块，个头大的也可以切８块。可以用雪菜汁，也可以用酱油烤，可以添加萝卜，大头，肉或者骨头，因个人口味而定，最好用蜂窝煤慢慢烤。烤制时间越长越入味。

　　3.宁波汤圆

　　宁波汤圆亦称宁波猪油汤团，其主要作料为糯米、黑芝麻、猪油、白糖、桂花等。做法是先采用吊浆技法，将糯米制成不干不粘的水磨粉；再将黑芝麻研末，加入猪板油丁、白糖等拌成馅心；以水磨粉为皮坯，包入馅心搓圆，置沸水锅内煮熟后，撒上少量白糖、桂花和红绿丝即成。宁波汤圆色白发光，糯而不粘，皮滑馅润，滋味香甜。90年代以来，还新创“麻蓉汤团”、“速冻汤团”等新品种，远销日本和港澳地区，深受欢迎。

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　　直到今日，溪口人在春节早晨还有合家聚坐共进汤圆的传统习俗，而元宵、清明、冬至等节日也都要全家吃汤圆，寓意团圆和美。

　　4.咸光饼

　　咸光饼来自明代民族英雄戚继光，当年戚继光率领戚家军在东海宁波镇海等地奋勇抗击倭寇时人们为敬仰他们，家家户户土制成烧饼供戚家军将士们充饥，戚家军吃了土制烧饼连连得胜，后来为纪念戚家军将其取名继光饼（咸光饼）。

标签: 宁波  汤圆  汤团  黏米  白糖  

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