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粮道街美食攻略（必吃榜）（粮道街小吃攻略）

来源： 最后更新：24-04-25 12:17:46

　　美食推荐 | 粮道街美食

　　➤天天红油赵师傅热干面

　　人均：11元

　　地址：粮道街139号(近武昌区福利院)

　　粮道街上，人最多的店莫过于赵师傅家了，因为油饼包烧麦而鼎鼎有名，无疑是家网红店了。比起一般过早店子，他家的门店算大的，但环境却依旧保持着武汉过早的传统。

　　“滋”的一声，揉好的面团被抄起放入油锅，油花溅起，铁夹子来回翻个几次，油饼就逐渐成型变身金黄色，将其夹起放在台上，包烧麦的师傅则立刻接手，用小铁铲划个口，热气升腾间，4个胖嘟嘟烧麦被迅速塞进油饼里，放入纸袋，网红美味就这样完成~

　　➤大连铁板鲜鱿鱼

　　人均：8元

　　地址：粮道街港饮之港旁

　　一开始只是被粮道街的班子强烈安利，后来就不知道就怎么变成了网红的大连铁板鲜鱿鱼，开了差不多快10年，听说最早只是一个小摊子，甚至都没有轮子滚动。

　　翻来覆去，用铁铲反复按压出水分，只见鱿鱼在娴熟的动作下，逐渐变得羞红卷曲，随之淋上独家秘制的酱料，洒上孜然粉辣椒粉，味道闻起来，简直就是不要太诱惑。

　　➤正宗桂林米粉

　　人均：11元

　　地址：粮道街中学对面

　　粮道街的桂林米粉，也算是老生常谈了，作为也许是武汉最正宗的桂林米粉，开了差不多20年了，听说每天中午排的队比香飘飘奶茶绕得还远，伴随着很多人从求学到毕业到工作。

　　➤覃肥叔桂林米粉

　　20多年前从广西来到粮道街，覃肥叔把家乡的桂林米粉变成了武汉人熟悉的“老武汉味道”，如今也成了粮道街的“扛把子”，他说：“店里大多数都是回头客，生意嘛，都是一点点守出来的”。

　　老字号的正宗桂林米粉店，有粗粉、细粉、手工粉、细面这4种粉面。粉面的种类不同，口感也有所不同，细粉更易入味，手工粉更易携带汤汁，而面条则更紧实。其中最受欢迎、最地道、最具广西风味的就是粗粉了。

　　20年老店的味道精髓都在卤汁汤料里，刚入口是一股冲入鼻腔的香辣味。铺满碗面的卤牛肉又薄又嫩，浸润在米粉的汤汁中，嚼着嚼着，牛肉原本的卤汁被激发出来。拨开层叠的牛肉，一根根粗圆粗圆的米粉裹上香味诱人的汤汁，沾染一层色泽晶亮的辣椒油，嗦一口粉，满是Q弹软糯的口感。

　　➤陈记馄饨

　　陈记馄饨在粮道街一直开了20多年，店名取自老板陈姓。因为皮薄肉多、价格实惠，成为了粮道街一家有口皆碑的老字号。

　　店内以深受大家喜爱的鲜肉馄饨为主。肉馅选用新鲜的猪肉，肥瘦比例2:8，调配肉馅时加入一点生姜汁去腥。晶莹透亮的皮包裹着粉红精巧的肉馅，再撒上一点点葱花，咬一口，馄饨混杂着大骨汤的鲜美，满满一碗，皮白馅嫩，汤香逼人。

　　每一碗馄饨，都饱含着一口热乎乎、鲜灵灵的人间烟火气，早餐吃上一碗热腾腾的馄饨，能从胃里一直暖到心里。

　　➤熊太婆原汤水饺

　　把“馄饨”叫做“水饺”，是武汉人的习惯。

　　熊太婆原汤水饺，是武汉本土的老字号水饺，四代人坚守了近百年。从1932年第一代“熊老板”挑担走街串巷，直到1969年第二代才拥有正式摊位，四爷爷擀皮儿，奶奶掌勺，那时人们都称奶奶叫“水饺婆婆”。

　　如今，90多年的老味道再次唤醒老武汉人的味蕾。不管是学生伢还是爹爹婆婆，都爱这一碗原汤水饺——汤色清亮，水饺皮薄馅儿大，分量超足。

　　熊太婆家水饺都是手工制作，人力揉面使口感更加柔软。肉馅也是每天新鲜采购，肥瘦调和。最有特色还是用秘方熬制高汤，加上一勺猪油，香气逼人，始终延续着当年走街串巷的味道。

标签: 馄饨  桂林  米粉  道街  水饺  

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