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2020上海黄浦食蟹地图 上海蟹什么时候吃

来源: 最后更新:22-06-29 08:43:16

导读:上海黄浦食蟹地图新鲜出炉!经典清蒸、秃黄油面、蟹粉小笼…王牌吃法这里都有!

清水大闸蟹

王宝和

  王宝和,既是酒祖宗,又是蟹大王。凭借着独门秘笈的大闸蟹烹饪技艺,它已成为了大闸蟹品鉴爱好者们的必到之处。上海的大闸蟹打卡地,王宝和绝对属于头牌。

  大闸蟹不是清蒸,而是水煮,加了啤酒去腥,更添风味。应季的蟹,个大肥美,吸一口就让人神魂颠倒,配上王宝和独家蘸料,那叫一个香啊!

  每到食蟹季,王宝和旗下的上海大酒店都会推出自助餐,不仅清蒸大闸蟹畅吃,而且还会有酒店的招牌蟹菜轮番上场,真的是随便吃一吃就分分钟值回票价!

  地址:九江路505号(上海大酒店)

蟹粉面

蟹家大院

  沪上人气王「蟹家大院」,10年来只卖3种招牌面,里面不仅倾注了店家全部心血,而且花足了心思。最重要的是他们坚持选用高品质的新鲜阳澄湖大闸蟹,现拆现做。汤底只用一勺白开水,不添加任何调味及高汤,只专注于原生态的蟹料理。

  作为蟹家大院的独门招牌,一碗蟹黄金里可是足足藏了12只大闸蟹。精选优质阳澄湖大闸蟹,手工现拆六公六母的蟹黄与蟹膏,壕到飞起!每天限量供应360份喔!

  金黄灿灿的蟹黄和蟹膏堆得噗噗满,冒着油光,伴随着Q弹有嚼劲的面条一同入口,满足到爆~

  地址:广东路59号(外滩店)

蟹粉豆腐

绿波廊

  绿波廊坐落在老城隍庙九曲桥畔,紧临繁闹市井,与园林景观为傍。三层的仿明清建筑,与湖心亭相映成辉。因曾接待无数名人,味道和风韵俱在。

  他们家的蟹粉豆腐可以说是做得出神入化,既不会冲淡蟹粉的香味,又能结实萦绕在豆腐表面。蟹粉在唇齿间毫无腥气,新鲜无比,和豆腐的豆香合二为一,惊艳!

  地址:豫园路115号

蟹粉小笼

南翔馒头店

  作为上海地标性小吃,南翔小笼包享誉全国,豫园的南翔馒头店更是老字号中的翘楚。几乎每次路过,都排着长队!

Empire CMS,phome.net

  南翔小笼的制作极为考究,经过馒头师傅和、压、揉、搓、掐、擀、捏、蒸,一招一式之后制成的小笼,皮薄却不会穿透露馅。

  小笼的外观光亮呈半透明,造型玲珑如宝塔,用筷子戳破皮子,流出汤汁满碟,入口柔而糯,满满的蟹黄鲜味,好吃得停不下来~

  地址:豫园老街87号

  秃黄油面裕兴记面馆因为《风味人间》而大火的秃黄油面,在黄浦也能吃到哦!

  和一般的蟹粉不同,裕兴记家的秃黄油里必须有公蟹的膏和母蟹的黄。一碗秃黄油,将大闸蟹的精华牢牢锁住,在更绵长的时间里,供饕餮品味这道“神仙美食”。

  地址:湖北路151号

蟹粉汤圆

王家沙

  作为上海非物质文化遗产的王家沙点心一度被称为“上海点心状元”,拥有一大批忠实“粉丝”~

  招牌蟹粉汤团是王家沙独创,采用新鲜河蟹拆肉,坚持手工包制,所以一直受到老上海人的青睐。

  黄澄澄的蟹油与肉香交织在一起,绵软的味道让人回味无穷,难怪大家等再长的时间也心甘情愿。

  地址:瑞金二路197号12号楼1层

毛蟹炒年糕

三玛璐酒楼

  上海人吃蟹“吃出了门槛精”,在吃大闸蟹的季节,浓油赤酱、满屋飘香的毛蟹炒年糕在上海人的餐桌上太常见了!

  毛蟹对半切开,切口地方用干面粉封住煎熟,红边起得非常漂亮,加之酱油调味闷煮,柔柔韧韧的年糕片充分吸收了蟹肉的鲜,每一口都是精华!

  地址:汉口路413号

标签: 大闸蟹  蟹粉  豫园  上海  蟹黄  

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