上海枫泾古镇美食有哪些（枫泾古镇的美食有哪些?）

来源：最后更新：22-06-28 08:36:23

导读：上海枫泾古镇，拥有丁蹄、黄酒、天香豆腐干、状元糕四大美食特产，在古镇内可以品尝到这些美味。

金枫黄酒

　　如果要从枫泾特产中挑选一个影响最广、名气最大，那绝对非黄酒莫属。枫泾能够成为上海最大的黄酒酿造基地，就是因为拥有金枫酒业这样的大公司。从1939年前身翠康福成立，到1971年首创行业内第一条年产万吨的流水线，1982年，中华老字号“金枫”品牌诞生；1997年“和”酒品牌及2001年“石库门”品牌的诞生，代表了黄酒行业发展史上的第三个里程碑，2004年又推出了“金色年华”品牌。2010年成为唯一—家上海世博会黄酒赞助商，随后分别收购白塔、振太两大酒业，从一个小酒厂，到如今上市公司，金枫酒业走过了80年的春秋。目前，金枫酒业拥有2个中国驰名商标、1个中华老字号、1个中华人民共和国地理标志保护产品“绍兴酒”、2个上海市著名商标、2个江苏省著名商标、1个江苏老字号、1个浙江省著名商标。

天香豆腐干

　　传说枫泾镇北栅有一座寺庙，香火甚旺，但因沿河而建，又没有修桥，香客来回极为不便。寺庙旁有一家豆腐店，店主提议建一座桥，取名北栅桥。北栅桥很快就开建了，工期非常顺利。一天傍晚，来了一个乞讨的老者，来到豆腐店前指明要吃店里的豆腐干，店主便拿了一些给他。老者尝过之后说着豆腐干香味不够，从手上的拐杖上取下两片树叶放在煮豆腐干的锅中，不一会，一阵奇香传来。这时，建桥师傅急匆匆赶来，说堆到桥中央最后一块大方石时，怎么也摆不平。东头翘，垫块石片，西头又不平了；西头翘，垫块石片，东头又不平了。造桥石匠们伤透了脑筋，想尽办法屡屡不成功。老者却说有办法。造桥师傅上前请教，老者说：很简单，只要拿这家店的豆腐干来垫就平了。起初听的人都不相信，但反正没好办法，权且试试吧。没料到，用豆腐干来一试，果然石板就平整不动了。待大家喷喷称奇，要找老者时，早已不见人影。但手中的拐杖却矗立在豆腐店门口。后来人就传得更奇了，说老者是八仙之一吕洞宾呢!豆腐干有了仙气才能垫平石桥。这当然只是传说。据有考证的史料记载，天香豆腐干作为枫径特产有100多年的历史。

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状元糕

　　清代枫泾有一户贫苦人家，母子俩人，相依为命。儿子叫蔡以台，为人重孝道，聪明好学，辛苦种田之余，还勤读苦学。这年正值开考，蔡以台赶到姑妈处，想借点盘缠上京赶考，不想被轰出门外。回来路上因为路途奔波，加上他一贯省吃俭用，吃的很少，结果在回来时走到枫泾南栅街时，就晕倒了。那里的一位店堂老板见有人跌倒，赶紧叫伙计扶入店中。这位老板开的是一家米糕店，心地善良，待人宽厚。他见晕倒之人脸色苍白，虚汗淋漓，就猜想是饿累所致，马上拿来米糕，喂了几片，又让人灌了几口热茶。一会儿，蔡以台醒了过来，老板问明情由，果然还没有吃饭，就拿了几包米糕送给他吃。蔡以台想到家中母亲还饿着肚子，舍不得吃，要带回给母亲吃。老板见他如此孝顺，又再拿了几包送给他，蔡以台连声道谢。就在那一年，蔡以台殿试第一，高中状元后荣归故里，回到枫泾的第一件事，就是登门拜访那位曾经在患难中救助他的老板。状元知恩图报，来到小小的店铺致谢的消息，顿时轰动枫泾四乡八邻。老板自然高兴非凡。一番欢叙后蔡状元说，是米糕救了他，使他得中状元，如果没有这块糕，就没有今天的蔡状元。老板一听商机来了，连忙高声宣称：他店中的米糕，今后改名叫状元糕，并乘着谈兴请求蔡状元题字。蔡以台正想报答店老板，于是一口答应，并当场挥毫题写了“状元糕”三字。后来，老板将蔡状元题字做了金字招牌，高悬店门。小店的名声大振，生意十分兴隆。状元糕虽小，其故事中却包含了古人孝顺、助人为乐、感恩等美德，实在是令人赞叹，体现出了中国古老文化中的丰富内涵。

丁蹄

　　如果要给枫泾美食找一个代言，一个标志，那只有丁蹄才能担此大任。相传在清朝咸丰年间(1852年)，有一姓丁的枫泾人在镇南大街致和桥旁经营一家小酒店，但因没有什么特色菜，生意并不景气，眼看就要关门大吉，丁老板成天闷闷不乐，饭也吃不下。老板娘于心不忍，便给丈夫买了两个猪蹄补身，并熬了一锅开胃中药，不料盛好的药汁不小心泼入正在烧制的猪蹄锅中，于是老板娘干脆加了一些糖，再加一把旺火收汤，不料烧出的猪蹄香气扑鼻。丁老板闻香而来，品尝之后更觉得油而不腻，味道鲜美。如获至宝的丁老板遍访名厨，又觅得老汤吊味和中药提鲜之诀窍，加之独创的三旺三文的烧制秘笈，终得美味。这道“妙手偶得”的佳肴，成了小店的名菜，远近争相购买，凡到枫泾者，必一尝而后快。从此丁家小酒店生意蒸蒸日上，十分兴隆。因是丁家独创此美味，故名日“丁蹄”。丁蹄与众不同之处是冷食风味更佳。《续修枫泾小志》载：“市有丁肆，善烹，人呼丁蹄，远近争购之，宣统二年，奉南洋劝业会褒奖银牌，并奉浙江巡抚加给奖凭。"1915年获巴拿马世博会金奖。1926年获美国费城世博会甲等大奖。1935年获德国莱比锡世博会金奖。2007年“枫泾丁蹄制作技艺”被列入上海市非遗名录。如今，枫泾镇上丁义兴食品有限公司将这项技艺继续发扬光大。

　　枫泾古镇

　　景区地址：金山区枫泾镇亭枫公路8588弄28号

　　开放时间：8:00-17:00(5月1日-9月30日)；8:00-16:30(10月1日-4月30日)

　　门票价格：大门票免费，景点成人通票50元

　　购票入口：天天周末

标签: 状元豆腐干枫泾老板米糕

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