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2020上海黄浦人气火锅打卡指南

来源： 最后更新：22-06-28 08:28:29

　　01 谭鸭血老火锅（打浦桥日月光店）

　　推荐理由：110年独家秘方特制鸭血

　　成都每天等位200桌以上的“排队王”谭鸭血，自从空降上海后，便一炮而红，分店开了一家又一家。无论平时还是周末，都能看到大排长龙的吃货们！

　　锅底就很有看头，整整齐齐10+种料，鸭血、卤豆腐、鹌鹑蛋…看着就巴适，连鲜牛油都是爱你的形状！还没完全烧开，香味就飘出来了，让人垂涎三尺！

　　进店一定要这里的招牌鸭血，谭公鸭血110年的独家秘方，鸭血泡在50度龙头锅“温泉”里，每天2次换水，保证新鲜绝不隔夜，现点现捞现切才能入口Q弹！

　　店铺地址：黄浦区陕西南路141号-1

　　02 辣府火锅（云南南路店）

　　推荐理由：10h精心熬煮的秋冬滋补菌汤

　　在魔都开了9年的辣府火锅，人气一直都很旺。特色食材均由四川空运到店，辣锅底料由四川火锅大师亲自研发熬煮，“巴适”味道还原了正宗川味，从而成了承包半个娱乐圈的火锅圣地！林更新、邓伦、刘昊然、欧阳娜娜等明星们纷纷前去打卡！

　　辣府的菌汤鸳鸯锅，可谓是直击灵魂的完美CP。菌菇锅底需大厨们每天花10h精心熬煮，加入黄牛肝菌、猪骨、鸡架、虫草花、蟹味菇等食材，熬煮后汤色如茶、浓郁回甘。在这降温厉害的秋冬季，喝上几碗暖心暖胃又滋补。

　　冰镇鲜鹅肠无疑是必点明星款，七上八下之后，鹅肠沾染上了辣汤的劲爽，脆嫩冽人，口感非常赞！

　　店铺地址：黄浦区云南南路180号

　　03 蓉和万家川西坝子

　　推荐理由：37种辛香料熬制的鲜香麻辣锅

　　今年9月，成都火锅扛把子川西坝子落户上海，引得一众火锅爱好者狂欢，成为魔都新晋“火锅黑马”！

　　光是锅底就大有看头，“老炮锅底”用到云南石柱红+牛油、花椒等共37种辛香料提鲜增香，麻辣鲜香的味道，据说让成都人都赞不绝口。

　　牛贵妃爱泡澡新奇吃法，一举成为店内人气王。牛肉要在牛奶里沐浴，浸透了牛奶的肉质更为细嫩，再放入锅底涮上20秒左右，此时牛肉鲜香嫩滑，越嚼越香，一定要点！

　　人人必点的当属这盆牛腱子肉，精选四川阿坝1岁半-2岁的放养小牛，特选牛腱子肉部分，极其珍奢。屠宰4小时到沪，多种秘制调料调味，人工按摩3小时，腌制4小时，才最后成就这份舌尖上的美味！

　　店铺地址：黄浦区淮海中路1号H1美食不夜城2楼

　　04 马路边边串串香火锅（魔都旗舰店）

　　推荐理由：手工现炒火锅底料&成都空运食材

　　全球拥有1300+家门店的马路边边串串，魔都唯①直营店在人广壕占了上下两层楼共700㎡，不得不说是大手笔！店铺装修走的是30年代的老上海设计风，亨得利钟表、老式轨道、电车包厢......复古摩登，随手一拍就是大片！

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　　店内的制胜秘招便是手工现炒的火锅底料，店内师傅坚持每日手工炒料，进门就是香味扑鼻。

　　店内共有近百种的串串，堪称“串串博物馆”！这里的食材全部都是成都空运的，每天手工现串，保证食材的新鲜度。吃之前再配上秘制蘸碟，辣而不燥可以畅快吃喝！

　　店铺地址：黄浦区福州路666号华鑫海欣大厦一楼

　　05 重庆高老九火锅（南京东路店）

　　推荐理由：龙船上的鲜嫩肥牛太吸睛

　　高老九的牛油全辣锅是嗜辣的你一定不能错过的。底料超级多，还没煮开就能被辣到打喷嚏，一口下去辣到过瘾！

　　店内的人气NO1，无疑是这份龙盘肉。躺在龙船上的肥牛，一出场就吸睛力十足！放在牛油全辣锅里涮，无需蘸酱，入口就足够鲜嫩多汁！

　　老吃客桌桌必点的火锅四宝，一盘就包含有脆毛肚、胗花、鹅肠、黄喉四种火锅必涮菜，全都是从重庆空运来的哦，个个都是让人欲罢不能的尤物。

　　店铺地址：黄浦区九江路399号华盛大厦二楼

　　06 巴奴毛肚火锅（人广来福士店）

　　推荐理由：上过《向往的生活》的人气火锅店

　　开遍全国20城、共有75家直营店，出镜过大热综艺《向往的生活》，毛肚火锅界的领头羊巴奴毛肚火锅，它的味道就连食神蔡澜都为之称奇，郎平、李雨霏等大咖也是它的忠实粉丝。

　　高居涮菜类头牌的一定是毛肚，率先使用“木瓜蛋白酶嫩滑技术”，让毛肚的发涨更加绿色健康，吃起来也更脆更香更韧！巴掌大的毛肚配上地道重庆牛油锅，七上八下15秒后即可享用这份人间美味。

　　巴奴火爆全国的另一大绝招便是：鲜掉眉毛的野山菌汤。精选黄牛肝菌、黑牛肝菌等5种生长于云南高原2000米以上的野山菌，每日大火现熬。为保证菌汤的最佳口感，每锅汤坚持只用4小时，用不完宁可倒掉，简直太吸粉啦！

　　店铺地址：黄浦区西藏中路268号来福士广场6层

标签: 火锅  黄浦区  锅底  牛油  成都  

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