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脆柿子涩口怎么回事

来源： 最后更新：22-03-23 12:00:19

还没成熟

脆柿子涩口可能是还没完全成熟所致。这样的脆柿子糖分不足，且还含有大量的有机酸和鞣酸，所以食用后会感觉很涩口。因此大家买脆柿子时，一定要黄色的，这样的才是彻底成熟了的。

吃了柿子皮

脆柿子的柿子皮上含有大量的鞣酸，食用后也会出现涩口的情况。所以，大家最好是削皮后再吃。

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脆柿子怎么去涩

热水浸泡脱涩

将有涩味的脆柿子放在40°C的水中，恒温保持24小时即可脱去涩味。

注意：用这种方法脱涩味的柿子不可久放，最好保证在12小时内吃完，另外，热水应盖住整个柿子。

白酒脱涩法

取一个大碗装满白酒，将脆柿子挨个往碗里面浸泡10秒钟，然后捞出来，放进坛子密封保存，3-5天即可以脱去涩味。

盐水浸泡脱涩法

将开水冷却至常温，然后按照50：1的比例放入食盐，搅拌均匀后，放入脆柿子，并用坛子密封起来，5天左右可以脱掉涩味。

水果脱涩法

将脆柿子装进塑料薄膜的袋子中，再放入熟透的香蕉、梨子或苹果等，混合的比例是一个苹果(香蕉或者梨子)脱涩10个脆柿子，扎进袋口密封放置3-5天即可脱涩。

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脆柿子会变软吗

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