来源: 最后更新:22-03-05 05:00:38
枇杷膏熬久了,水分都熬干了,就会比较硬。另外,若是枇杷膏熬糊了,里面有些糊痂,也可能导致枇杷膏太硬。
枇杷膏熬的太硬可加些蜂蜜、冰糖或清水重新熬制,熬的过程中要不断搅拌,这样枇杷膏会更浓稠不硬。
枇杷膏的熬制时间跟加入的枇杷量及水有关,所以没有固定的时间,一般熬至水干,颜色剔透变成膏体即可。
枇杷膏一般用小火慢慢的继续熬制,熬制过程中不断的用小勺子翻拌搅匀,避免粘锅的情况出现,等到把锅里面的水分全部都熬干,颜色变得非常剔透,这个时候把火关掉放凉,盛出枇杷膏放进玻璃瓶里面保存好即可。
做法:
1、枇杷洗净去皮去核入不粘锅,不需要加水,小火慢慢熬。
2、期间加入冰糖或黄糖。
3、因为全程是用枇杷自己的汁水在熬制,容易糊锅。所以全程需要有人看着并搅拌。
4、熬煮2-3小时,煮到枇杷金黄软烂成泥,有少许小颗粒就可以了,也可以用勺子等给压烂帮助成泥。
5、枇杷膏熬成晾凉后,盛出到无水无油的干净容器密封,放置冰箱,能放置一个月左右。
6、需要的时候挖出来一勺冲水喝,镇咳止渴解暑。
注意事项:
1、想快点熬成的,可将枇杷果肉直接打碎熬煮,半小时就好。
2、如果你买到的枇杷水分不是很足,煮的时候需要适当加些水,以不糊锅为准。
3、也可以按照个人喜好加入百合、枸杞、雪梨、川贝等食材一起熬至。
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