来源: 最后更新:22-03-05 12:00:05
小龙虾的腮,肝脏,胃等都在头部,所以虾头部分的重金属含量更高,含有的代谢毒素也更高,所以一般都建议把虾头直接掐掉不吃。
我们都知道蟹黄非常美味,小龙虾的黄也一样。但因为小龙虾太小,位于虾头的虾黄靠近龙虾的肝脏等部位,特别容易被毒素污染,也不容易与脏器区分,所以,龙虾的虾黄也不建议吃。
龙虾的虾肠也被称为虾尾线,说白了就是龙虾的消化道,这里是大量代谢废物,毒素的聚集地,应该说是最脏的地方,也不宜吃,烹饪前应先把虾线拉出来。
1、死虾一定不能吃,买来的活虾最好放清水里养24小时,死的虾子身体里会有很多腐败物,这个时候还吃非常危险,放在清水里养的目的是让虾子吐出身体的杂志和泥土。
2、过敏的人群,血尿酸高的人群,最好不要吃小龙虾,小龙虾有可能诱发横纹肌溶解。
3、小龙虾一定要煮熟透后再吃,因为生的或半生不熟的龙虾中含有寄生虫,食用容易导致寄生虫感染。
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