来源: 最后更新:22-01-31 12:36:05
火腿肠是以畜禽肉特别是猪肉为主要原料,再添加淀粉、植物蛋白粉等填充剂,最后再加入调味品、香辛料、品质改良剂、护色剂、保水剂、防腐剂等物质,采用腌制、斩拌、高温蒸煮等加工工艺制成的,它的特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。火腿肠能够给人体提供需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养,另外火腿肠吸收率高、适口性好、饱腹性强,适合加工成各种佳肴。不过食用时需要注意:如果发现胀袋就不能吃了,因为这个时候已经变质了;如果火腿肠的表面发粘也不能食用,有可能已经变质;如果味道刺激不爽口那么可能是食物添加剂过多,吃了对人体无益,不建议食用;另外火腿肠需要放入冰箱保存,保质期一般是180天,阳光曝晒或者不通风很容易变质。
火腿肠中的化学添加剂对健康人无多大影响,但对孕妇有时影响很大,它可影响胎儿的细胞分裂,造成发育障碍。所以准妈妈最好不要吃。
火腿营养丰富,产后妈妈食用可起到开胃的功能,但是产后妈妈必须注意其食用方法,如果食用不当,也会适得其反,甚至影响下一代的健康。
火腿肠营养价值不高,不能与鲜肉类相比。哺乳期妈妈食用不会有太大影响,但是会通过乳汁影响宝宝,所以哺乳期最好不要吃。
火腿肠中所含的着色剂、香精、发色剂、防腐剂等,一岁宝宝不建议吃,对宝宝的成长会造成一定的阻碍。并且若宝宝长期吃火腿肠,会影响宝宝食欲,同时高盐分给宝宝造成代谢负担。
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