来源: 最后更新:22-01-27 06:54:07
芸豆别称:菜豆、白肾豆、架豆、刀豆、扁豆、玉豆、去豆。芸豆学名菜豆,是营养丰富的食品,芸豆的主要成分是蛋白质和粗纤维,还含有氨基酸、维生素及钙、铁等多种微量元素。芸豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,具有提高人体免疫能力、增强抗病能力、激活淋巴细胞,促进脱氧核糖核酸的合成等功能。根据测定,每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、钙76毫克及丰富的B族维生素,新鲜芸豆还含丰富的维生素C。从所含营养成分来判断,蛋白质含量高于鸡肉,钙含量是鸡的7倍多,铁为4倍,B族维生素也高于鸡肉。芸豆可煮可炖,是制作糕点、豆馅、甜汤、豆沙的优质材料。需要提醒的是,芸豆含有一种有毒的蛋白质,必须在高温下才能被破坏,所以吃芸豆必须煮熟煮透。
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芸豆是一种温和的食物,对肠胃有好处,准妈妈可以适当吃。但是吃完豆类之后可能会胀气,准妈还是少吃为好,豆浆之类的还不要喝多。
月子里能适量吃芸豆,芸豆和红小豆、干豌豆等的营养价值接近。不过月子里,过量吃容易造成腹胀。月子正是需要大补的时候,胀气严重可吃不下饭呢。
哺乳期能适量吃芸豆,过量则易造成腹胀。记住吃完芸豆之后最好是锻炼一番,不要屁股紧贴凳子,运动有助于消化吸收呢,不要偷懒哦。
长牙后的幼儿可以吃干芸豆,打成糊糊或者煮成烂粥都可以。可不要给宝宝吃硬硬的芸豆呢,磕伤牙齿就不好了。除了芸豆之外,也需要多吃新鲜蔬果。
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