来源: 最后更新:22-01-27 03:45:01
鲍鱼别称:九孔、紫鲍、盘鲍、大鲍、石决明、白戟鱼、阔口鱼、白冀、鲴鱼。鲍鱼是一种海生软体动物属于海生贝类。喜欢生活在岸边的岩石底,以藻类为食。鲍鱼是四大海味:鲍、参、翅、肚之首。1.鲍鱼的种类很多,有少部份鲍鱼新鲜急冻,也有一些制成罐头,或晒制成干货。当中干鲍按一斤重量有多少个分为“十头”、“八头”等,十头即指一斤内有十个。头数越少,鲍鱼越大,亦越昂贵。上等鲍鱼常制成干鲍,当中一种被称为“溏心鲍鱼”。“溏心”是指干鲍中心部份呈不凝结的半液体状态,将干鲍煮至中心部份黏黏软软,入口时质感柔软及有韧度,要制作溏心鲍鱼需要经过多次晒干的程序。2.鲍鱼干比较干硬,浸泡方法有水煮法,隔水清蒸法和兑入碱水浸泡法。3.夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼;糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗,但必须配药同炖,才有疗效;4、痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉,只宜少量喝汤;感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用;素有顽癣痼疾之人忌食。5.鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。6.鲍鱼适合做烧、扒、烩等类菜。
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鲍鱼非常适宜准妈妈及水肿人群食用。鲍鱼营养丰富,具有通便、补血益气、亮发、提高免疫力的作用,可健脑明目,养阴补虚。
鲍鱼适合产妇食用。新鲜鲍鱼需尽快食用,宜与竹笋搭配,易于吸收,不宜与鸡肉同食,影响消化吸收。
非常适宜乳汁分泌不足的哺乳期妇女。鲍鱼营养丰富,具有通便、补血益气、亮发、提高免疫力的作用,可健脑明目,养阴补虚。
两岁之前不建议食用,及时吃不要多吃。鲍鱼营养很好但是很难消化。鲍鱼大补的,不宜小宝宝吃。
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