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孕妇能吃土豆吗

来源： 最后更新：22-01-27 12:36:04

土豆的功效和作用

土豆别称：马铃薯、洋芋、地蛋、山药蛋、洋番薯。土豆拥有“十全十美的食物”之称，因其营养价值极高，营养成分不仅全面且结构合理。土豆可作为粮食饱腹，亦可作为菜肴烹调。作为食材的土豆可烧烤煎炸，如烤土豆、法式炸薯条、炸薯片等，香酥美味；土豆亦可热炒、煮汤，作为蔬菜食用；还可磨粉用以制作速溶全粉以及糕点等。土豆能够为人体提供大量的热能，但其块茎水分多，脂肪少（仅为1%），淀粉含量亦仅为20%，又富含膳食纤维，容易使人产生饱腹感，因此相较于其他诸种主食，土豆是最不易令人发胖的，甚至有利于减肥。需要注意的是，土豆比较容易吸收脂肪，因此烹调时若加入了油脂，其他富含脂肪的食物就要相应削减了。另外，土豆中含有一种有毒物质生物碱，土豆皮及发芽土豆中含量尤多，食用土豆时注意去皮干净，且不要食用发芽土豆。孕妇尤需注意，若摄入生物碱过多，可能引起胎儿畸形。

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土豆是优质的主食食材，长期替代一部分粮食也不会引起营养缺乏问题，还能供应更丰富的钾、镁和维生素C。不过，吃土豆发芽的、变绿的、久放的土豆，以防食物中毒。

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同类能吃食物：

赤小豆/红苕/玉米/珍珠米/地瓜/

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月子里土豆，为了避免切好的土豆丝或片褐变，可以将其浸泡在水中，但不要泡太久，否则会造成水溶性维生素、矿物质等营养流失。

同类能吃食物：

粟米/苡米/水面/面/蕃薯/

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哺乳妈妈土豆，为了避免切好的土豆丝或片褐变，可以将其浸泡在水中，但不要泡太久，否则会造成水溶性维生素、矿物质等营养流失。

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麦/糜子/薏仁/墨米/芋头/

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给婴幼儿添加辅食阶段，可将土豆制成土豆泥少量食用。土豆能促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥，刺激排便。

同类能吃食物：

青稞/薏苡仁/蕃薯/珍珠米/包子/

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