来源: 最后更新:22-01-26 06:18:04
毛豆别称:枝豆,菜用大豆。大豆就是未成熟且呈青绿色的食用大豆,故名为“毛豆”,中国称为“菜用大豆”,种子种皮颜色可分为黄、绿、棕、黑等4种,豆荚和豌豆同形,但是比较硬,而且外皮有很多细毛。一个豆荚内通常有二到三颗豆子,但也有少数情况只有一个豆子或四个豆子以上的。具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效,主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。毛豆,是一种深受人们喜爱的食物。中医认为,毛豆性味甘、平,具有健脾除湿、润燥解毒的作用。
孕妇夏季吃点毛豆还能解乏,但对黄豆有过敏体质者不宜多食。另外在食用时,若想把毛豆烫成翠绿色,可加一小撮的盐分,因为盐能使叶绿素趋于稳定而防止破坏。
产妇是可以吃毛豆的,但是要注意毛豆不宜与鱼肉、蕨菜、小白菜同食。
哺乳期的妈妈在夏季吃点毛豆还能解乏,但对黄豆有过敏体质者不宜多食。
毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一,但是要注意不能与鱼肉、蕨菜、小白菜同食。
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