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孕妇能吃西兰花吗

来源： 最后更新：22-01-25 06:54:02

西兰花的功效和作用

西兰花别称：花椰菜，花菜，椰花菜，甘蓝花，洋花菜，球花甘蓝。西蓝花源于意大利，一种蔬菜，西兰花富含丰富维生素C和膳食纤维，还含有具强效抗癌性能的多种营养成分，每一百克西兰花就含有89.2毫克的维他命C。对人的先天免疫系统好，具有抗病毒，抗细菌和抗肿瘤活性作用。西兰花还含有一种叫葡萄糖萝蔔硫苷的化合物，它可以加工成一种抗癌化合物叫萝蔔硫素。萝蔔硫素的前身为硫代葡萄糖苷，经由芥子酶转化成萝蔔硫素，然而芥子酶为热不安定性，高温烹煮会破坏活性，进而大量减少萝蔔硫素的生成。西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。西兰花性凉、味甘；可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。

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西兰花含有一种叫做SGS的物质，这种物质可以稳定准妈妈的血压、缓解焦虑。西兰花富含维生素C和丰富的叶酸，能增强准妈妈免疫力，促进铁质的吸收，保护胎儿的神经系统。在加工西兰花时，尽量选择短时间加热的方法，断生之后马上盛出，保持蔬菜的脆嫩感。这种口感与抗癌物质的最高效状态是一致的。

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西兰花吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收。西兰花中含少量的致甲状腺肿的物质，但可以通过食用足量的碘来中和，这些碘可由碘盐和海藻等海味食物提供，因此在食用西兰花时要注意食物的搭配。菜花切好之后不能久放。如果把十字花科蔬菜切碎之后，在室温空气中放置6小时，抗癌成分的损失率可达75%之多。

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西兰花中容易生菜虫，常有残留的农药，在吃之前，将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还能去除残留农药。西兰花要用加了盐的滚水去烫，烫过的西兰花若要与其他食材料理或直接食用，都不须再泡冷水，直接取出沥干即可，若泡冷水会让甜味流失。

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宝宝常吃西兰花，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。

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