来源: 最后更新:22-04-19 12:01:46
材料:雪梨1个,鹧鸪200克,无花果20克,盐,鸡精各适量,料酒,姜片少许。
做法:
1.半雪梨去核洗净切块,鹧鸪洗净切块,清水烧开,倒入鹧鸪块,氽煮去血水,捞出备用。
2.向砂锅中注入清水,烧开放入无花果,姜片,鹧鸪块,淋入料酒提味,烧一后用小火炖煮40分钟,至食材熟软,倒入雪梨块,继续煮约15分钟,加入盐,鸡精调味,略煮片刻,至汤汁入味。
3.关火后盛出煮好的汤,装在汤碗中即可。
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材料:鲤鱼1条(约500克) 红枣10粒 黑豆20克 盐1茶匙(5克) 姜1小块 清水1500毫升。
做法:
1.将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净后控干水分,并用纸巾将鱼身彻底擦干。
2.锅中不放油,把黑豆放入锅中,用小火炒至豆壳裂开。然后再洗净,并沥干水分备用。
3.在不粘锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入鲤鱼煎至双面金黄后捞出。
4.将煎过的鲤鱼放入汤锅中,一次性加入开水,然后加入黑豆,红枣,和去皮切片的姜片,大火煮沸后,盖上盖子,转小火煲1小时。
5.食用前,放入盐调味即可。
材料:猪瘦肉130克,水发黄花菜120克,水发竹荪90克,盐,鸡精各适量,料酒,姜片,花椒各少许。
做法:
1.将竹荪,黄花菜,猪瘦肉洗净切好备用。
2.向砂锅中注入清水,烧开放入花椒,姜片,猪瘦肉块,黄花菜,竹荪,淋入料酒搅拌均匀,去除腥味,煮开后用小火炖煮约20分钟,加入盐,鸡精调味,再转大火略煮片刻,至汤汁入味。
3.关火后盛出炖好的汤,装入汤碗中即可。
材料:金钱龟1只,鲜土茯苓250克,生苡仁50克,生姜三片。
做法:
1.将金钱龟煮死或杀死后去肠杂洗净,斩块。
2.土茯苓、生苡仁洗净切块,然后把全部用料一起放入瓦煲内,加清水2000毫升,武火煮沸后,文火煮2小时,调味即可饮用。
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