来源: 最后更新:22-11-03 02:24:36
猕猴桃酒味道酸甜爽口,酒精含量并不高,而且营养丰富,人们平时适量饮用,对维持身体健康有很多好处,但猕猴桃酒在日常生活中应该怎样制作的,想了解这方面的知识,可以看看下面对他酿制方法的介绍,大家看过以后就能轻松做出美味的猕猴桃酒。
1、自己在家中酿制猕猴桃酒时,要准备一个大的干净玻璃瓶或者一个酿酒的坛子,另外还要准备一个干净的纸箱以及干净的纱布,另外还要准备过滤盆和塑料管,把准备好的猕猴桃洗净晾干以后,放在准备好的纸箱中进行催熟,等它变软了以后才能取出继续下一步,因为只有那些完全成熟的猕猴桃出酒率才会高,而且做好的猕猴桃酒口感才会好。
2、准备好的酿酒坛或者玻璃瓶,一定要认真清洗,最好用高温消毒在晾干里面的水饭,樱桃催熟以后要把它的两头切掉,然后切成片状放在玻璃瓶中,大约放玻璃瓶容积到2/3,然后把玻璃瓶盖盖好放在阴凉的地方发酵,这时的玻璃瓶盖不能封的太严,不然他在发酵过程中产生的气体会把瓶子胀破。
3、猕猴桃片在放入的玻璃瓶中,三天以后就能起泡,这时可以加入适量的白糖或者冰糖,白糖的数量不能放得过多,每5千克白糖可以放入1500克白糖,而且糖还不能一次放入,最好分两次放入,这样有利于猕猴桃发酵,让猕猴桃再持续发酵7天。
4、发酵好的猕猴桃要取出过滤,去掉里面的水果残渣,得到的汤汁继续放入到干净玻璃瓶中,把瓶口密封好,进行二次发酵,这时可以把准备好的塑料管插入到玻璃瓶中,但不能接触到液体,可以把里面发酵时产生的气体排出来,能让发酵好发的猕猴桃酒质量好,二次发酵,需要时间较长,大约三十天才能发酵好。猕猴桃酒发酵完成以后取出可直接饮用。
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