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咸蛋黄鱼肉馄饨的材料和做法 咸蛋黄肉馅馄饨

来源: 最后更新:22-11-01 04:05:46

导读:对于咸蛋黄鱼肉馄饨这道菜不知道哪个朋友品尝过呢?下面一起来了解下。 咸蛋黄鱼肉馄饨 本人烧菜一向没什么派系,也没有什么拿手菜,自己想吃什么就做什么,其实,我是一个非常喜欢吃鱼的人,红烧、清蒸、油炸,不

对于咸蛋黄鱼肉馄饨这道菜不知道哪个朋友品尝过呢?下面一起来了解下。

咸蛋黄鱼肉馄饨

本人烧菜一向没什么派系,也没有什么拿手菜,自己想吃什么就做什么,其实,我是一个非常喜欢吃鱼的人,红烧、清蒸、油炸,不论哪种烧法都可以接受。我男人很喜欢吃肉,不喜欢吃鱼,所以,在我们家的餐桌上,鱼是不属于荤菜系列的,倆个人的晚餐,一荤一素一凉菜就够了,鱼肉不准算荤,所以我想吃鱼的时候又不得不另外帮他准备一道肉菜。每天晚上6点20下地铁,买好菜到家7点,哪还有那么多时间又做鱼又做肉啊,所以,近来,我很少做鱼。这道清蒸小黄鱼是国庆回家时做的,一盘鱼基本都被我扫荡光,我说扫荡一点都不夸张,鱼刚蒸好冒着热气我就往嘴里塞,我的嘴不怕烫,而且舌头相当敏捷,吃一条鱼的时间不会超过一分钟,弄得老爸很疑惑的问我:北京没有小黄鱼吗?还是你抠门不舍得买?你怎么搞得像我们当年出去插队落户似的!我知道自己的吃相有多难看,不理他,继续埋头吃,说话会耽误我吃。不过,老实说,上海的小黄鱼真的比北京的好吃哦。在北京买到小黄鱼大多是冷冻的,不是那种鲜的,所以口感上真的会差些。所以,如果买不到鲜的,小黄鱼基本都是被我油炸或者干煎,其实,我更喜欢清蒸小黄鱼,味道鲜美,做起来也不麻烦。

咸蛋黄鱼肉馄饨的材料

材料:

小黄鱼、大蒜、葱、姜、料酒、盐、麻油、六月鲜酱油、糖

咸蛋黄鱼肉馄饨的做法

1、小黄鱼去头,清理内脏后清洗干净备用;

2、将小黄鱼身上均匀涂上盐、糖、六月鲜酱油和料酒(用的是我老娘的198块钱的致中和老酒,味道超级香),洒上葱和姜腌制;

3、锅里水烧开,将小黄鱼放入锅中大火蒸十分钟后离火;淋上麻油就可以上桌了。

啰嗦一句:

要制作出味道鲜美的小黄鱼,一定要在选择小黄鱼时注意以下几点,小黄鱼一定要选择新鲜无异味的,这样菜能保证口感上的鲜;注意看鱼身,鱼身一定是要完整的,烂糟糟断头断尾,内脏都漏出来的基本都不会太新鲜;注意观察小黄鱼的腮,鲜红色的说明鱼还算新鲜。

标签: 咸蛋  馄饨  鱼肉  

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