来源: 最后更新:22-11-01 03:17:25
鲶鱼是一种营养丰富的淡炎的鱼类,它含有大量的蛋白质,可以满足人体对多种营养的需要,只是大家有制作鲶鱼时,总会感觉自己做出的鲶鱼不如餐厅中做好的好吃,其实制作鲶鱼也是讲究方法和食材搭配的,只要这些做好,制作出的鲶鱼肯定好吃。今天小编也为大家介绍一种鲶鱼的家常做法,让大家学习一下鲶鱼怎么做好吃。
鲶鱼炖茄子用料
鲶鱼六百克,茄子三百克,葱、姜、蒜、青椒各三十克,花椒粉七克,酱油十克,料酒十克,盐、味精和糖适量,另外豆瓣酱还要五十克。
鲶鱼炖茄子的做法
1、在购买鲶鱼时最好让出售的工作人帮自己处理好,回家后自己清洗一下,然后切成断备用,把茄子也切成与鲶鱼差不多长的段状备用。葱切成葱段,姜切成姜片,把大蒜去皮用刀拍一下,备用。
2、把锅中放油然后用中火加热,油温升高后加入葱、姜和蒜炒香,再放入切好的青椒块炒出香气,然后加入酱油和料酒翻炒。
3、过一分钟后加入豆瓣酱和糖,再炒制分钟左右,加入清水,然后开成大火,再放入茄子和鲶鱼进行炖制,在烧开以后,把火力调小炖制五十分钟左右,加入食用盐,然后再炖一小会,就可以关火,然后盛出装盘食用了。
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