来源: 最后更新:22-10-31 04:02:13
常吃夜市和大排档的人对酱爆螺蛳都不会陌生,味道鲜美,滋味浓香。酱爆螺蛳原料容易,做法也快速,下面就来给大家介绍下酱爆螺蛳怎么做好吃。
一、辣椒酱爆螺蛳
第一步:螺蛳500克,青椒50克,干辣椒适量,油盐,胡椒,甜面酱,蒜瓣,生姜适量。
第二步:螺蛳先用清水浸泡,完全滤去泥沙。
第三步:锅中烧开水,将螺蛳放入开水汆烫下,螺蛳全部开口后就捞出。
第四步:炒锅中少油,先用辣椒,姜片,花椒爆香锅子。
第五步:将螺蛳放入锅中,加少量水,翻炒。
第六步:放入蒜末,盐和青椒大火反复炒匀即可。
二、家常酱爆螺蛳
第一步:需要准备蛤蜊1000克,辣椒1个,蚝油适量,水淀粉适量,盐,酱油,葱姜适量。
第二步:螺蛳要提前用清水浸泡三个小时,让螺蛳慢慢吐出所有泥沙。
第三步:锅中烧热后放入油,用葱姜和辣椒提前爆香锅子,再放入沥好水的蛤蜊。
第四步:锅中加入白酒或者是料酒,少量滴入后可能会有然火,但是盖上盖子即可。
第五步:在料酒之后放入葱姜蒜,盐,蚝油和酱油,调入岁淀粉。
第六步:锅盖盖上后用小火焖煮3分钟后淋上香油,撒上香葱。
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