来源: 最后更新:22-10-07 05:34:54
獐子菌其实就是虎掌菌,是一种非常名贵的可以吃的真菌。獐子菌的生长环境非常严苛,存活下来的几率较小,采摘也非常费力,所以,獐子菌是非常稀有珍贵的真菌。不过,獐子菌的营养价值极高,吃獐子菌对身体是非常有好处的。
据分析测定,獐子菌中的氨基酸含量有17种之多,其中7中氨基酸是我们人体生存所必需的的,所以,食用獐子菌可以帮助补充人体必需的氨基酸。同时,獐子菌里面还含有很多的矿物质和微量元素,吃獐子菌可以帮助补充这两类物质。
1、腊肉獐子菌
獐子菌可以和腊肉一起炒。先将獐子菌放到水里泡发,将腊肉洗干净之后,放到锅子里面煮熟煮透,这样腊肉的味道就会变软,没有那么硬。腊肉煮透之后,将其切成薄片。先将腊肉放进油锅中炒,差不多了,就将獐子菌放进去,翻炒两下在放进蒜和姜。
2、清炒獐子菌
獐子菌上面的泥沙较多,建议先用牙刷将其刷干净,再将獐子菌切成薄片。将红辣椒洗干净之后切好。锅子里面放油,将獐子菌放进去,快速翻炒,待到獐子菌的奇香扑鼻,锅中的油变得清凉,将红辣椒放进去,加入适量的盐即可。
3、煮汤喝
獐子菌还可以和白菜一起煮汤喝。先将獐子菌用牙刷将里面的泥沙刷干净,切成片状,将大白菜洗干净后,也切成片状。准备上好的红薯粉,放到沸水里面泡发。先将白菜放到锅中煸熟,盛出来放到汤碗里。接下来,用紫苏红油熬红辣椒,将豆豉放进去,快速煸炒,再将獐子菌和粉条放进去,加入大量的水煮汤。煮好后,倒进汤碗里面。
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