来源: 最后更新:22-10-05 07:00:20
茄子是我国夏秋两季的主要蔬菜品种之一。每年夏秋两季,由于市场上上市的茄子数量众多,往往会造成滞销,一旦不能销售就会出现损坏现象,因此我们应该掌握一种好的贮藏方法,减少损失。那么,如何贮藏茄子呢?让我们互相了解一下。
储存选择
茄子不耐贮藏,在贮藏过程中经常会出现各种病害点和果实花梗、萼片、果实腐烂现象,因此,选择贮藏茄子一般选用中、晚熟品种,同时应选择水分含量低、果肉嫩、种子少、果皮厚、果形整齐、抗病性好、果实中等大小的中熟品种。
塑料袋贮藏
选择的茄子在高密度聚乙烯袋中贮藏或开放,袋内含氧量为10%≤20%,二氧化碳增加到1%左右,乙烯含量小于0.1mg/L,温度保持在13℃,原味和新鲜度可维持4周左右。
窖藏
选择地形高、排水好的地区挖沟,一般沟深约1.2米,长度和宽度根据库容确定,在坑的一端留一个出口,东西两边各留个洞,用玉米秸秆覆盖坑顶,撒土12厘米。在贮藏前,将无机械伤害、无虫伤害和无病害的中等大小茄子贮藏在阴凉处,然后在温度下降后进入地窖。进入地窖时,把把手朝下,一层一层地放进去。第二层果实的柄应插入第一层果实的间隙,以防止茄子被刺穿。
用牛皮纸盖上表层,堵塞坑口。坑内温度为5-8度,温度约为5度。可储存40至50天。
冷库贮藏
科学技术的进步也给每个人的生活带来了各种各样的廉价,茄子也可以选择冷藏,只是调节温度,一般可以储存2-3个月,这也是目前储存的主要方式。
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