来源: 最后更新:22-09-30 08:39:22
对于粳米粥的功效大家了解多少呢?下面和小编一起再来学习一下该粥的做法。
用粳型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈椭圆形。按其粒质和粳稻收获季节分为早粳米(腹白较大,硬质粒少),晚粳米(腹白较小,硬质粒多)。梗米也叫蓬莱米,口感软硬适中,我们一般吃饭用的米就是梗米了
季节:秋
粳米粥的功效
益气、止烦、止渴、止泻、补中、壮筋骨,益肠胃;煮汁主心痛,止渴,断热毒下痢;合芡实作粥食,益精强志,聪耳明目
如何挑选粳米
用粳型非糯性稻谷制成的米,米粒一般呈椭圆形。粘性大,胀性小,出饭率低,蒸出的米饭较粘稠。按其粒质和粳稻收获季节分为以下两种:早粳米:腹白较大,硬质颗粒较少;晚粳米:腹白较小,硬质颗粒较多
粳米的制作技巧
1.粳米做成粥更易于消化吸收,但制作米粥时千万不要放碱,因为米是人体维生素B1的重要来源,碱能破坏米中的维生素B1,会导致B1缺乏,出现脚气病;
2.制作米饭时一定要蒸,不要捞,因为捞饭会损失掉大量维生素;
3.平时不宜多食精制后的细粮。
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