鹿花菌和羊肚菌有什么不同，附羊肚菌营养价值

来源：最后更新：22-08-12 12:40:13

导读：鹿花菌有毒，而羊肚菌没有毒，这是二者的主要区别。羊肚菌是宴席上的珍品，属于食补良品，性平、味甘，具有消化助食、补脑、提神等功效，因为有机锗含量较高，所以还具有增强人体免疫力的功效。羊肚菌含有丰富的维生

鹿花菌有毒，而羊肚菌没有毒，这是二者的主要区别。羊肚菌是宴席上的珍品，属于食补良品，性平、味甘，具有消化助食、补脑、提神等功效，因为有机锗含量较高，所以还具有增强人体免疫力的功效。羊肚菌含有丰富的维生素B1、维生素B2等维生素，含有大量人体必需的矿质元素，同时是“十分好的蛋白质来源”。

一、鹿花菌和羊肚菌有什么不同

1、鹿花菌和羊肚菌的区别在于鹿花菌有毒，而羊肚菌没有毒。

2、鹿花菌是鹿花菌属下的假羊肚菌，鹿花菌在未处理的情况下可以致命，虽然将鹿花菌煮成半熟可以大幅减少鹿花菌素的含量，但是重复食用仍会增加中毒的风险。羊肚菌是一种不含任何激素、无任何副作用的天然滋补品，有素中之荤的美称。

二、羊肚菌的营养价值

1、羊肚菌营养十分丰富，含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76%，有素中之荤的美称。羊肚菌是十分好的蛋白质来源，人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的，而羊肚菌就含有18种，其中8种氨基酸是人体不能制造的，但在人体营养上显得格外重要，所以被称为必需氨基酸。