来源: 最后更新:22-08-11 06:50:08
黄鳝是通过受精的方式繁殖的,通常在每年的6-8月份进行繁殖,多数属于子代与亲代配对。我国食用黄鳝的历史十分悠久,常见的黄鳝做法有红烧鳝段,具体为先将锅中放水烧开,将黄鳝表面的黏液洗净,将黄鳝切段备用;炒锅中放油烧热后放入姜片及大蒜瓣炒出香味,放入切好的鳝段迅速翻炒;再淋入适量料酒收汁即可出锅装盘。
一、黄鳝是怎样繁殖后代的
1、黄鳝通过受精繁殖,生殖季节约为6-8月,多数属于子代与亲代配对,也有与前两代雄鳝配对。但是,在没有雄鳝存在的情况下,同批黄鳝中就会有少部分雌鳝逆转为雄鳝后,再与同批雌鳝繁殖后代,这是黄鳝有别于其他动物的特殊之处。
2、黄鳝的价值很高,不仅可以吃,还可以药用。市场上的黄鳝多是人工养殖,以南部养殖较多。黄鳝肉嫩味鲜,各个部分都有一定的药用价值,据《本草纲目》记载,黄鳝有补血益气、消炎祛毒除风湿等功效。
二、黄鳝的常见做法
我国食用黄鳝的历史十分悠久,黄鳝的菜品也多种多样,常见的有红烧鳝段等,具体做法如下:
1、锅中放水烧开放入黄鳝氽烫一下捞出洗干净表面黏液,切成4-5CM左右长度的鳗鱼段,用刀在背部均匀地切几刀备用。
2、胡萝卜切滚刀块,大葱切段,姜切片,蒜去皮,炒锅加油烧热后,放入姜片和大蒜瓣炒香,放入切好的鳝段迅速翻炒。
3、稍微翻炒后,将胡萝卜块和大葱放入锅中,加入红烧酱油和白糖继续翻炒。
4、加入适量的料酒,加入清水,与鳝段相平为宜,加入桂皮,盖上锅盖,用大火烧开,用小火炖20分钟,直到汤汁收干,胡萝卜软烂,即可出锅装盘。
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