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肉青是哪个部位 猪肉青是哪个部位

来源： 最后更新：22-08-03 01:15:31

肉青是猪颈部的肉。猪颈肉位于猪颈两边，因其稀少而珍贵，因此有“黄金六两”之称，此部位肉脂如雪花般均匀分布，肉质鲜嫩、入喉爽口滑顺、口劲适中。猪颈肉含有丰富的优质蛋白质和脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸。而且猪肉是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多。

标签: 部位  半胱氨酸  肉质  

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