来源: 最后更新:22-07-16 09:19:50
黄喉是位于猪或者牛等家畜身上的大血管,最常吃的黄喉是属于猪体内血管的一部份,主要成分是平滑肌,属蛋白质,相对于肝、胃等内脏营养价值高一些,主要食用功效提供身体构造新组织所需的氨基酸,调节体内的水分、电解质平衡。
火锅涮烫菜品中,牛黄喉较厚,口感比猪黄喉口感更好。吃黄喉这种食材,不仅可以品尝起比较特殊的味道,而且还可以吸收一些营养,对于提高免疫力确实能起到很好的作用。黄喉除了用在火锅之外,也有制作为木耳炒黄喉之用。 另外,在贵州菜中,有宫爆黄喉这道菜。
黄喉虽然带有一个喉字,但是实际上和喉没有一点关系。黄喉的学名叫主动脉弓,即是心室出来的大动脉血管,猪黄喉的长度约有60至70厘米可用,牛黄喉至少有1米以上可用。
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