来源: 最后更新:22-07-01 02:53:22
小麦粉是淀粉吗?
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小麦粉不是淀粉,是小麦加工的面粉,通常是指提取麸皮后的面粉。但是小麦粉的主要物质是淀粉,此外还包含了蛋白质、脂肪、维生素、无机盐等物质。小麦淀粉则是小麦粉去除了其中的蛋白(面筋),主要是多糖的淀粉。
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