来源: 最后更新:22-06-15 10:15:06
核心功效
补充营养、降血脂、消毒抗炎
简介
荞麦也叫甜荞、三角麦、花荞等,是蓼科荞麦属的植物。它的生长期短,可以在贫瘠的酸性土壤中生长;它也可以作为绿肥、饲料或防止水土流失的覆盖植物。普通荞麦和同属的苦荞麦、金荞麦都可以作为粮食,但荞麦和其他粮食作物不同。荞麦种子是三角形,被一个硬壳包括,去壳后磨面食用。
功效作用
1、补充营养,在荞麦当中有很多种营养物质,比如有丰富的赖氨酸以及铁元素、锰元素以及锌元素等等,除此以外,荞麦当中还含有丰富的膳食纤维,因此适当多吃这类食物可以帮助促进肠胃蠕动。
2、降血脂,在荞麦当中还含有维生素E以及烟酸跟芦丁,而后者可以帮助降低人体的胆固醇含量,同时还可以达到软化血管的效果,因此适当多吃荞麦可以达到降血脂的效果。
3、消毒抗炎,在荞麦当中含有一种叫做黄铜的物质,这种物质在对抗细菌方面有着明显的效果,因此不管是针对呼吸道炎症还是肠道炎症, 都可以通过食用荞麦得以改善。
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
胃病者,肝硬化者,贫血者,肾脏病人
不宜同食
猪肉:因为猪肉和荞麦相克,同食会使人的头发脱落。
野鸡:由于荞麦性寒,野鸡亦属寒性,两者同食,两寒相遇,不易消化。
食用方法
1、荞面
以荞面粉为原料,和水拌湿成面团状,反复搓揉增加其粘性,以擀面杖擀制成薄片,然后用刀划成均匀的长条形即可。
2、荞锅烙
荞锅烙,是将荞麦面粉和水弄成面糊,加入葱花、盐等调料,放入有少许油的锅中,摊成一张薄饼煎制,起锅后可直接食用!
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