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方太智能蒸箱：原汁原味成就人间风味

来源： 最后更新：24-01-25 02:14:19

他们从山海间来，落地生根间给我们带来了万千变化的菜和肴。江湖夜雨，红尘一路陪伴，最后汇聚成万家灯火下的笑语与温情。

　　从《舌尖上的中国》到《风味人间》，美食类纪录片成为中国文化走向世界的一个重要的名片。自诩“吃货”的中国人对美食有着骨子里的热爱和痴迷，而这背后，是对自然馈赠的感谢，也是对人生。这些对自然美食的描绘，有助于倡导人们回归“真材实料”，寻求一种更为健康的饮食习惯。画面上一张张充满皱纹的脸，一双双粗糙饱满的手，还有端上桌一盘盘热气升腾、喷香扑鼻的吃食，道出了来自大江南北的生活温情，让人们看到美食背后强大的人文力量。恰如片中的一句解说词:“这是盐的味道，山的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道。”——美食以自然为宜，人情以淳朴为佳，这就是原味的魅力!那么，生活在高楼大厦里的都市家庭有机会享受原味的美食吗?答案是肯定的。虽然我们没有“热气腾腾”的农家土灶，但我们电蒸炉、电蒸箱等现代家电。

　　原味的奥秘

　　美食家认为，食物的原味主要存在于三个要素之中：首先是原材料的“真材实料”，美食首先要保证食材的成熟度和新鲜度;其次是烹饪方式的选择，需确保食材的营养物质不被过多破坏，减少有害物质的产生;最后是烹饪过程的控制，最好是在密封的环境中进行，确保不串味，同时尽量少用调味品的使用，避免对食物原味的干扰。那为什么现代人会偏爱原味食品呢?中国食品工业协会营养指导工作委员会，公共营养师培训中心校长刘春光校长认为，人类实际上是自然界长期发展的产物，人体不光是消化道，各个脏器器官都已经适应了自然界，也就是说这个食物越恢复到原本的状态，越适于我们人体的消化和吸收。

　　与煎炒烹炸等烹饪方式相比，蒸是最能保证食材原味的;首先，蒸利用水沸腾后产生的热蒸汽作为导热的介质，一般采用密封过程，可保持食物的水分;其次，蒸的温度比较适宜，不会因为过高的温度产生自由基，最大限度保留食材营养成分;再者，蒸菜讲究的是原形、原色、原汁，极少使用调味料。

　　至臻原味，带来的不止舌尖的享受还有营养与健康

　　首先是口感更好。口感是什么?所谓口感是从食物刚进入口腔中开始，到吃完以后的食后感觉为止，对所有的感觉进行评估。中间包括第一下咬下去的感觉，咀嚼及吞咽的感觉。在西方，口感基本上等同于质感，即食物的性状若未发生变异则口感更好，这其实就等同于原味;在东方，口感通常还指食品的水分活度，硬或脆的食品通常水活度较低，而软的食品则有中至高的水活度。水活度其实也应视为保持食物性状的环境，从根本上看决定口感的还是原味。所以说，方太智能蒸箱保留原汁原味的同时，也就保留了食物最好的口感。

　　(图示产品：方太蒸箱SCD39-Z2M7)

　　其次是更健康。现代人看起来营养过剩，但这只是一种浮于表面的畸形过剩。真实情况是，在现代都市环境下，大多数人的消化吸收营养功能降低，机体排出毒素的功能降低，从食物中摄取营养不足，导致现代病高发。研究人士认为，医生和病人均忽略了人体与生俱来的“自然自愈本能”。遏制现代病，必须运用自然的力量，提倡标本兼治，回归自然。电蒸箱通过保持食物原味能增进人体的“自然自愈本能”，所以能让饮食更健康。

　　技术创新重新定义“中式蒸箱”，方太蒸箱引领行业发展

　　2009年，方太第一代嵌入蒸箱发布上市，核心技术“蒸汽动态平衡技术”，通过全程微电脑自动优化控制，让箱体内进气和出气不断循环，使新鲜蒸汽始终均匀分布，加热更全面，锁住营养，让食物色泽饱满，香气四溢，口味更纯正。而蒸制过程中的温度调控数字化，打破了传统蒸锅温度变化全靠经验控制的局面，为那个时代的中国消费者，提供了一个更加便捷的蒸制方案。

　　(图示产品：方太蒸箱SCD39-Z1)

　　沿着“蒸营养，蒸健康”的新厨房主义发展，方太对电蒸箱产品的核心技术再次升级，在2013年了推出了具有双蒸汽发生器的新款蒸箱，蒸汽产生的速度更快、预热时间大幅缩短;温度上升到预设温度之后，可以用更精细的功率配比调节蒸汽供应量，使温度控制更精准，以保证“原味更好，口感更好”。改变了传统蒸具或小功率蒸箱 “闷熟”食物弊端。

　　2016年，创新设计双蒸汽发生技术，方太蒸箱的最高温度达到110℃，突破了市面上已有电蒸箱产品的最高温度。这多出来的10℃让食物成熟更快，解决了难熟食物蒸制耗时长、口感不佳的问题。配合辅助加热膜，避免冷凝水的滴落，蒸菜的原汁、原味、原形得到更加生动的演绎。配合扩大至39L的大容积和创新性的上置式隐藏水箱，方太高温蒸箱不论是外观上还是功能，都与同类产品形成了区隔，而蒸箱内置的智能菜谱更是让消费者实现了“放入食材，拿出蒸菜”的极致便利体验。

　　(图示产品：方太蒸箱SCD42-F1 )

　　方太蒸箱产品经理表示：“食物越恢复到原本的状态，越适于我们人体的消化和吸收，也就越健康。方太智能蒸箱致力于还原大师蒸菜的原汁原味，也希望藉此能进一步推进实现国人的健康厨房梦，让越来越多的家庭能够共享幸福生活。”

责任编辑：wangmingyue

标签: 厨房  方太  

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