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生粉和淀粉的区别 生粉和淀粉的区别是什么

来源： 最后更新：23-12-16 02:47:57

1、材质有所不同。生粉的材质一般为土豆粉、玉米粉，而淀粉的材质则非常多，例如红薯粉、葛粉、木薯粉等等。

2、生粉一般都是出现在港台菜谱中。指的是用来上浆、勾芡的一种配料。而淀粉的叫法则一般出现在中餐当中，作用是勾芡和上浆。

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3、而淀粉的叫法则一般出现在中餐当中了。而且不同地区使用的淀粉也是不一样的，例如在川菜中的淀粉是由红薯做成的红薯淀粉，在鲁菜中则用玉米淀粉做勾芡的淀粉。中餐中一般在炒菜的时候用一些淀粉，作用就是勾芡和上浆。当一个菜肴快要接近熟的时候，就可以将调好的淀粉汁水淋入锅中，稍加翻炒就可以提升菜肴的色泽和味道。

标签: 生粉  淀粉  区别  

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