来源: 最后更新:23-05-29 09:57:29
1、用锅烧大半锅的水,等水开的时候,把鸡肉块放入水中,焯3分左右。
2、尽量把鸡肉里面的沫子,都焯出来,这样做出来的鸡肉没有异味。
3、沫子焯出来了,还需要在用水冲洗几遍,让沫子离开鸡肉。
4、找个大一点的盆子把鸡肉从锅里捞出,反复用水投干净鸡肉。
5、看沫子很少了,控干就可以了。
6、把锅刷干净,不然会有其他味道的。
7、倒入的油不要太多,一个小锅底就可以了。
8、太多的油会很腻人,太少呢,又炒不出香味了。
9、油开后,就可以把控干的肌肉块放入锅中了。
10、这个时候油会溅出来,大家要注意一下、
11、反复的炒鸡肉块,可以倒入少量的酱油,看鸡肉稍有些变黄色,有肉香为冒出来。
12、这样就是很好的了。
13、把鸡肉炒干巴之后,加水。
14、水量稍没过鸡肉就可以了。
15、如果是不愿意烂糊的鸡肉,就要多半锅的水了。
16、加入适量的咸盐,蒜瓣,大料就可以盖上盖子煮了。
17、因为水的量不同,所以时间也不是固定的。
18、大家要会听声,听那种要干巴,没有水了的那种声,这个时候就要好了。
19、如果不会听声的话,就只能开盖看了,看水还有多少。
20、等水要没的时候,翻炒几下,帮助鸡肉收汤。
21、这样就做完美味的鸡肉了。
标签: 鸡怎么简单炖好吃又简单
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