萝卜苦是什么原因萝卜苦是怎么回事

来源：最后更新：23-04-10 10:37:52

导读：萝卜发苦的原因：在其生长发育的过程中，遇到连续的炎热天气或施用氮肥过多、磷钾肥施用不足；萝卜中含有的生物碱较多，导致萝卜发苦。去除苦味的方法：在烹饪前焯水一遍；在切好的萝卜上撒适量的盐，渍一下滤去萝卜

萝卜苦是什么原因

回答萝卜发苦的原因：在其生长发育的过程中，遇到连续的炎热天气或施用氮肥过多、磷钾肥施用不足；萝卜中含有的生物碱较多，导致萝卜发苦。去除苦味的方法：在烹饪前焯水一遍；在切好的萝卜上撒适量的盐，渍一下滤去萝卜汁，可减少萝卜苦味；烹煮时打开锅盖，让其味道散发出去，可去除或减轻其异味。

一、萝卜苦是什么原因

1、萝卜发苦的原因有很多，可能是在其生长发育的过程中，遇到连续的炎热天气或施用氮肥过多、磷钾肥施用不足；也可能是萝卜在运输过程中沾染上杂质，所以有苦味；也可能是萝卜中含有的生物碱较多，导致萝卜发苦；还可能是萝卜放久了变质腐烂了，所以有苦味，如果是最后一种原因，建议不要继续食用了。

2、可以在在烹饪前焯水一遍，在煮萝卜时，打开锅盖煮从而去除异味。在烧萝卜之前，将切好的萝卜上面撒适量的盐，渍一下滤去萝卜汁，也可以减少萝卜苦味；如果是将萝卜蒸食，可先将其切碎，按300：1的比例倒入食醋再上锅蒸，能去除苦味；还可以将萝卜切碎，萝卜和小苏打按照300：1的比例在萝卜上面撒上小苏打，拌匀后煮熟，也能够去除苦味。