来源: 最后更新:23-03-18 04:06:52
回答1、色泽发生改变,出粉率降低,容易发黑,不利于面粉的粉色麸星检测。2、麦粒中含有较高的水分,容易长出芽麦,或出现麦芽萌动的情况,导致面粉发黏,出粉率下降,而且麦粒容易发热、霉变,不利于保存。3、麦粒中的含水量较高,导致容重较低,难以达到储备粮食的要求。
一、雨后收的小麦品质有什么变化
1、雨后的小麦品质有何变化
(1)小麦的色泽发生改变,不利于面粉的粉色麸星检测(容易发黑),且出粉率降低。
(2)小麦中的水分含量较大,容易长出芽麦(或麦芽萌动),导致面粉发黏,出粉率降低,同时容易发热、霉变,不利于存储。
(3)由于含水量较大,使得小麦的容重较低,达不到储备粮食的要求。
2、如何提高小麦品质
(1)选择产量较高、抗病和抗逆能力较强、适宜在当地种植的小麦品种作为种植对象,种植前对种子做筛选处理,剔除空粒、瘪粒。
(2)播种前,用药剂浸种,以减少病虫害的发生几率。
(3)返青至拔节前,喷施1次多效唑等植物生长调节剂,之后重施起身拔节肥。
(4)适时浇灌麦黄水、灌浆水,5月份上中旬结合防治病虫害的工作喷施0.2-0.3%磷酸二氢钾,连喷2-3次。
二、小麦品质的好坏取决于什么
小麦的品质好坏主要取决于蛋白质的含量和质量。判断小麦品质的方法如下:
1、看色泽
(1)良质小麦:去壳后麦皮呈白色或红色、深红色、黄白色、金黄色、红褐色,有光泽。
(2)次质小麦:色泽较暗,没有光泽。
(3)劣质小麦:色泽为灰暗色或灰白色,胚芽发红,带有红斑。
2、看外观
(1)良质小麦:颗粒饱满且完整,组织紧密,大小均匀,无害虫和杂质。
(2)次质小麦:颗粒的饱满度相对较差,少量麦粒有破损处,或有生芽粒、虫蚀粒,带有杂质。
(3)劣质小麦:麦粒受到严重的虫蚀,出现发芽、发霉结块的情况,或有大量的赤霉病粒,质地疏松。
3、闻气味
(1)良质小麦:气味正常,没有任何其他异味。
(2)次质小麦:微带异味。
(3)劣质小麦:散发出霉味、酸臭味,或其他不良味道。
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