来源: 最后更新:23-03-10 10:25:25
回答市面上的蓝莓根据大小和品质一般分为A级、B级、C级果,其中,A级蓝莓一般指直径在18mm以上的优质蓝莓,品质最好,颜色深一些,口感酸甜适中;B级蓝莓一般指直径在14-18mm之间的蓝莓,品质次之,青果多一些,口感偏酸点;C级蓝莓一般指直径在14mm以下的蓝莓,主要用来做果酱或制酒。挑选蓝莓,通常可以看三个指标,分别是外观、果形、硬度。通常白霜较多、果形饱满、手感偏硬的蓝莓比较新鲜好吃。
一、蓝莓A级和B级区别
1、A级蓝莓成熟度较高,品质最好,直径通常在18mm以上;B级蓝莓品质次之,青果多一些,直径通常在14-18mm之间,主要用来做蓝莓干。颜色上,A级蓝莓颜色深一些;B级蓝莓颜色发浅。口感上,A级蓝莓酸甜适中;B级蓝莓则会偏酸一些,这是因为B级果青果较多,而青果多糖少。
2、挑选蓝莓,通常看三个指标:一是看外观,蓝莓表面有一层薄薄的白霜,这样的才是比较新鲜的,表面的白霜越多,说明蓝莓越新鲜;二是看果形,蓝莓的果形饱满,说明果肉厚实,水润多汁;三是捏硬度,用手轻轻的捏一捏蓝莓,手感偏硬有弹性的较好,若捏起来很软,还有汁液渗出,说明已经熟过了,若果肉干瘪、表皮起皱,说明存放过久。
二、蓝莓的等级划分
1、蓝莓根据大小、品质一般分为特级果、一级果和二级果,又称为A级、B级、C级。其中,特级果一般指直径在18mm以上的优质蓝莓,一级果一般指直径在14-18mm之间的蓝莓,而二级果则指直径在14mm以下的蓝莓,主要用来做果酱或制酒。
2、市面上出售的蓝莓,通常采用无毒塑料盒包装,每盒果重120g或500克,然后装入纸箱中,便于贮藏运输。为了延长贮存期,蓝莓果实采收分级包装后,还可速冻贮存,加工成速冻果。
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