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栗子内皮能吃吗（板栗的内皮剥不掉怎么办）

来源： 最后更新：23-02-18 08:59:52

栗子的内皮是可以吃的，但一般都不会吃，因为口感不是很好，吃下去也没有很大的功效。栗子可以使用敲打法、壳肉分离法、冰箱冷冻法、热胀冷缩法、微波炉法、高压锅法、切口浸泡法、曝晒法去皮。

一、栗子内皮能吃吗

1、栗子内皮是可以吃的，但一般都不会吃，因为口感不是很好，吃下去没有特别的功效，栗子产生的能量比较高，属于坚果类，而且所含的淀粉也很高。

2、根据调查干栗子的碳水化合物高达77%，鲜栗子有40%，是马铃薯的2.4倍，栗子当中的蛋白质含量是4%-5%，虽然没有花生和核桃多，但是也比煮熟后的米饭蛋白质含量要高。

二、怎么快速把栗子内皮剥完

1、敲打法

将栗子装在硬质塑料袋内，期间可多套一层，然后将袋子在硬物上敲打5分钟左右，让栗子壳和栗子内膜间松开一点缝，再将栗子拿出来进行剥皮，这样栗子壳和栗子内膜就会比较容易分开了。

2、壳肉分离法

将新鲜的栗子直接对半切开，然后放在盆中，加入刚烧开的开水，并用筷子在盆中搅拌，栗子内膜和栗子肉吸收水后就会分开。

3、冰箱冷冻法

将栗子用高压锅煮熟或蒸熟，然后将蒸熟的栗子用盆装好，晾凉后直接放入冰箱冷冻层，冷冻2个小时，栗子肉受冷收缩，就会与栗子肉分离，就可以快速去除栗子内皮。

4、热胀冷缩法

将栗子外壳剥开，将带有内皮的栗子肉直接放入开水内沸煮几分钟，然后将栗子捞出放在有盖或较深的容器中，加入冰凉水，盖上盖子摇晃或直接摇晃，热胀冷缩后栗子肉就会和内皮分开。

5、微波炉法

将栗子清洗干净，然后在栗子上划道口子，将栗子放在微波炉中热30秒左右，等待微波炉停止后，就可以将栗子取出来剥壳和皮，微波炉的热气会使栗子的水分挥发一部分，等到栗子肉体积减小，就比较容易剥皮。

6、高压锅法

将栗子清洗后，然后用刀切个口子，直接放在高压锅中，不放水直接干蒸，等待高压锅上气后，大约3分钟左右关火，就可以取出栗子剥壳、剥皮。

7、切口浸泡法

栗子对半切开去掉外壳，然后用开水浸泡5分钟左右，直接盖上盖子摇晃一会儿，就比较容易去皮，只是要注意浸泡的时间不可太长，以防营养流失。

8、曝晒法

将新鲜的栗子放在阳光下暴晒1天，栗子壳受热会开始胀开，水分蒸发后，栗子肉体积减小，就很容易从栗子壳中剥出来。

标签: 内皮  能吃  快速  

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