来源: 最后更新:23-02-13 12:55:22
一年茶三年药七年宝说的是白茶随时间存放后的变化。一年茶指当年的白茶,因属于微发酵茶,刚制作出来滋味鲜爽、口感顺滑。三年药指存放三四年的白茶,此时茶性已悄然变化,亦茶亦药,品藏皆宜。七年宝指存放五到七年的老白茶,口感上饱满,效用大增。
众所周知白茶月存越好,可随着时间让茶增值,在存储的过程中香气越来越好,转化为果香、枣香、药香。且随着时间越长越醇和、顺化绵甜,滋味回甘更好更强。故而民间流传的白茶一年茶、三年药、七年宝的说法。因此就有人说,如果不经时间再造的白茶,就是一件半成品。
一年茶滋味相对平淡些,如清泉甘露。三年药指储存得当的白茶茶性发生变化,亦茶亦药。除了当茶喝,很多著名的药店都会收购福鼎白茶存放一段时间,当做药或者药引子,中药白茶按克算。因此白茶其实一半是茶,一半是药。七年宝通俗的将就是说此时的老白茶是宝贝,有枣香甚至药香,汤色也是琥珀色般鲜艳油亮,入口滋味醇厚饱满、甜度、粘稠度、顺滑度更好。
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