来源: 最后更新:23-02-12 08:55:26
槐花蜜不结晶比较好,因为槐花蜜本身就是不易结晶的蜂蜜,如果结晶反而可能是假蜂蜜。槐花蜜是蜜蜂采集洋槐花蜜经过反复酿造而成的一种蜂蜜,颜色蛋黄偏白,常温下不易结晶。槐花蜜因为果糖含量高于葡萄糖,不容易出现结晶现象。
槐花蜜不结晶更好
在购买槐花蜜时,最好选择不结晶的,不结晶的槐花蜜代表其更加纯正,反而容易结晶的槐花蜜中可能有添加其他成分,这种槐花蜜并不纯正。因为槐花蜜本身就是一种不易结晶的蜂蜜。
槐花蜜不易结晶的原因
如果对蜂蜜有了解,就会知道,结晶是蜂蜜储存中比较常见的物理现象,它取决于蜂蜜中的葡萄糖相对含量,葡萄糖含量较高的蜂蜜更容易结晶。而槐花蜜中的葡萄糖含量相对果糖含量更低,所以不容易结晶。
蜂蜜结晶的条件
一般情况下,蜂蜜结晶与其储存温度、葡萄糖含量和蜜源种类是有关系的。正常蜂蜜储存在13-14℃温度下时会很容易产生结晶,例如油菜花蜜就是一种非常容易结晶的蜂蜜。目前还没有完全不结晶的蜂蜜,槐花蜜在低温下也是会结晶的。
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