来源: 最后更新:23-02-12 12:54:22
煮熟的鸡蛋不宜放冰箱冷冻。熟鸡蛋的蛋清中含有大量的水分,一旦冷冻就会凝聚成冰核,与蛋白质分离,而蛋白质会被挤压成海绵状,口感也会相应变差。煮熟的鸡蛋可以放在冰箱冷藏储存,大约可以保存两三天的时间,建议尽早食用。
煮熟的鸡蛋在10摄氏度左右的室温下,一般可保存两三天,在25摄氏度左右的室温下,一般只能放一天左右,所以想鸡蛋保存的时间久一点,可以放进冰箱冷藏保存,但再次食用前,一定要加热一下,避免对身体造成伤害。
如果闻到鸡蛋有一股酸酸的异味,又或是剥开鸡蛋壳的时候,觉得鸡蛋有一些粘手,且鸡蛋的颜色开始变得有点发黄,那就说明鸡蛋已经开始变质了,这时就不要再继续食用了。
此外还要注意,鸡蛋不能和豆浆同食,因为豆浆含有胰蛋白酶抑制剂,而鸡蛋被吸收需要胰蛋白酶,所以两者一起食用会影响鸡蛋中蛋白质的吸收和消化,从而降低人体对蛋白质的吸收率。
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