来源: 最后更新:23-02-11 11:23:18
做肉末蒸鸡蛋好吃又嫩,在碗中打入两颗鸡蛋,加入一点点食盐和温水搅拌均匀,盖上保鲜膜并扎几个孔上锅小火蒸十分钟。准备猪肉切成肉末,炒至微黄加入葱花、耗油和生抽,炒好后直接淋在蒸鸡蛋上,好吃又嫩的肉末蒸蛋就完成了。
做肉末蒸鸡蛋所需食材:鸡蛋2个、猪肉100克、葱1根、耗油半勺、生抽半勺、盐、温水
1、打鸡蛋
首先将两颗鸡蛋打入碗中,加入一点点盐,然后在碗中倒入温水,并搅拌均匀。
2、蒸鸡蛋
蛋液搅拌均匀后,在碗上盖上保鲜膜,并用牙签扎几个孔,准备一个蒸锅,将碗放入锅中,大火烧开后小火蒸十分钟即可。
3、炒肉沫
准备一小块瘦肉,切成肉末,锅中烧油,油热后放入肉末煸炒至微黄,然后加入切好的葱花爆香,加入半勺耗油和半勺生抽翻炒均匀即可。
4、完成
将炒好的肉末盛出,直接浇在蒸蛋上,好吃又嫩的肉末蒸蛋就完成了。
做肉末蒸蛋的注意事项:用温水充鸡蛋液可以让蒸出来的鸡蛋口感更嫩;如果有条件,也可以将鸡蛋液过滤一下,口感会更加细腻;蒸鸡蛋时一定要小火,大火容易出现蜂窝状气孔。
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