来源: 最后更新:23-02-11 11:21:02
做花甲鸡汤首先要将花甲焯水,煮熟后捞出沥干水分,将鸡切成小块,加入料酒、盐、姜腌制半小时。锅中烧水,放入姜片、香菇和花甲,水开后加入鸡块,大火烧开并撇去浮沫,转小火炖煮二十分钟后加入枸杞,五分钟后加入食盐调味即可。
做花甲鸡汤所需食材:鸡半只、花甲500克、姜片20克、枸杞20颗、料酒2勺、香菇5颗、盐
1、花甲焯水
首先我们将新鲜的花甲放入锅中焯水,什么都不放,水开后捞出,用冷水冲洗花甲并沥干水分。
2、处理鸡肉
将鸡肉切成小块,加入料酒、盐、姜片腌制半个小时。
3、炖汤
准备一个炖锅,锅中加入水,放入姜片、花甲和切好的香菇,大火煮至水开,水开后加入鸡块,再次沸腾后撇清浮沫。
4、炖煮
将浮沫撇清之后可以转中小火炖煮二十分钟,二十分钟后加入枸杞,再煮五分钟,出锅前加入少许盐调味,美味的花甲鸡汤就完成了。
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