来源: 最后更新:23-02-11 04:14:28
做虎皮鸡蛋首先将鸡蛋煮熟放入冰水中冷却,剥开外壳并在表面划几刀。剥好的鸡蛋放入油锅中炸至表面金黄且起泡后捞出,锅中放入葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒和豆瓣酱炒出香味,放入鸡蛋,加水、生抽和耗油,小火焖煮20分钟即可。
做虎皮鸡蛋所需食材:鸡蛋10个、葱1根、姜3片、蒜2瓣、花椒10粒、八角2个、干辣椒6个、豆瓣酱1勺、生抽1勺、耗油1勺
1、煮鸡蛋
首先将鸡蛋放入锅中煮,十分钟左右即可成熟,将煮熟后的鸡蛋捞出放入冰水中。
2、炸鸡蛋
将鸡蛋剥壳,并用刀在鸡蛋表皮上划几下。锅中热油,油温六成热后放入鸡蛋,炸至表面金黄捞出。
3、炒香料
锅中倒入食用油,并放入葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒和豆瓣酱,炒出香味。
4、焖煮
香料炒出香味后放入鸡蛋,并加水,倒入生抽和耗油,盖上盖子,小火焖煮20分钟,捞出即可食用。
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