来源: 最后更新:23-02-08 09:38:05
柚子特别苦与柚子成熟度有关,可能没熟,或者柚子中的籽发芽了也很苦,变质的柚子也会变苦。此外,含糖量比较低的柚子吃起来都会带有一些苦味,特别是接近果皮的位置,还有就是有些柚子本身就是有一点苦,这样的柚子是很清火的,只是吃起来口感不太好。
柚子的苦有些是本身就很苦,没熟的柚子和放久的柚子都会有苦味,而且在剥柚子的时候也要注意,以免将柚子皮上的汁溅到了果肉上,柚子的外皮和白瓤中都含有一种苦味的成分柚皮苷,这种成分类似于黄酮,这种物质就是苦味来源,在果皮上含量较高,所以剥柚子外皮时汁液溅射到果肉中也会有苦味。
想要剥柚子的时候不苦是有方法的额,首先剥柚皮时不能用刀切外皮切太深,不然带有苦味的成分都进入到柚子肉中了,其次包裹这柚子肉外面的那层薄皮,也是不能吃的。
柚子长时间放置会出现腐烂变质的情况,这时就会出现发苦的情况,这种情况最好不要食用。柚子如果一次性吃不完,最好将其用保鲜膜封起来放入冰箱中保存,这样可以防止水分和营养的流失,但也需尽快食用完。
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