来源: 最后更新:23-02-07 03:30:43
烤油边是护心肉,它是猪身上用于保护心脏的横膈肌,切除其内部筋膜后即可用于制作烤油边。烤油边是辽宁特色烧烤品种,除了烧烤之外油煎的烹饪方法也能很好的突出它的香味,我们在家可以将腌制入味的块状油边放入锅中煸炒再盛出蘸酱食用。
烤油边是护心肉
我们在吃烧烤的时候经常能看到烤油边这道菜,这里的油边所指的其实就是猪身上用于保护心脏的横膈肌,它又叫做护心肉。将护心肉上的筋膜全部去掉后,剩余的瘦肉就可以用来制作烤油边。
烤油边是辽宁特色
烧烤、油煎是两种极能突出油边香味的烹饪方法,其中辽宁地区的烧烤摊上几乎都有烤油边这道菜,它是辽宁特色烧烤品种。因此,很多其他地区的人们可能都没有听说过烤油边。
油边怎么做
油边其实也可以用来做家常小炒,只需要将它切成块状,再食盐、耗油、酱油、料酒、姜片等物腌制一小时,再放入热油锅中煎至枣红色,等油边边缘略焦之后即可盛出蘸酱食用。
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