来源: 最后更新:23-02-04 02:27:13
黄花菜晒干之后也是需要焯水的,因为黄花菜中含有一种叫做秋水仙碱的有毒物质,食用后可能会影响我们的肠胃和泌尿系统。无论是新鲜的黄花菜还是晒干后黄花菜,都需要先在热水中煮1分钟左右,让有毒物质分解溶于水,再用清水冲洗几遍。
黄花菜可以直接吃新鲜的,一般用来烹炒或者煮汤喝都可以。黄花菜还能脱水后晒干,这样能更利于保存,需要食用的时候用水浸泡就可以了。黄花菜是需要焯水的,即使是晒干后的黄花菜,也是需要焯水后食用的。
黄花菜中含有一种叫做秋水仙碱的物质,这种物质食用后会对人体的肠胃、泌尿系统等有一定的影响,食用过多后对身体健康非常不利,所以黄花菜需要先用热水焯一遍,高温环境下,秋水仙碱就会慢慢分解溶于水中,这样食用黄花菜是比较健康的。
晒干后的黄花菜在焯水之前还要先用水浸泡10-30分钟,平时我们在采购黄花菜的时候,也要注意商家出售的黄花菜可能含有一定量的硫,所以买回来要尽量多浸泡一会,焯水之后再用清水多冲洗几遍,最好是放冰水中过一遍,这样黄花菜吃起来就会比较脆。
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